هذا الجمال من هذا الطبق هو أنه بسيط وقابل للتكيف: يمكن لحم الخنزير أو الدجاج أو حتى التوفو استبدال اللحم البقري ، ويمكن استخدام الخضروات الخضراء الأخرى مثل البروكلي بدلاً من البازلاء الثلجية.
ماذا ستحتاج
- 3/4 باوند ستيك ستيك
- 3 ملاعق طعام من الزيت (لتحريك القلي أو حسب الحاجة)
- 1 1/2 ملعقة شاي ثوم (مفروم)
- 5 أيضا 6 أوقية البازلاء الثلوج (قلص)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الماء (أو مرق الدجاج أو نبيذ الأرز)
- للمارينيد:
- 2 ملعقة شاي نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- الفلفل الأسود ، حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع شريحة لحم عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة 1 1/2 - 2 بوصة طويلة. ضعي شرائح اللحم البقري في وعاء وأضيفي مكونات التتبيلة (نبيذ الأرز أو الشيري الجاف ، صلصة الصويا ، زيت السمسم الآسيوي ، الفلفل الأسود ، السكر ، ونشا الذرة ) في وقت واحد ، إضافة نشا الذرة الأخير. تخلط جيدا مع اللحم البقري وينقع لمدة 15 دقيقة.
2. سخن مقلاة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف اللحم البقري. دعْ احرق (أسمر) لمدة دقيقة ، ثم تقلى حتى يزول الاحمرار وتكاد تنضج اللحم البقري. إزالة لحم البقر من المقلاة واستنزاف. امسح القدر.
3. قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة أو المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الثوم والبازلاء. يقلب البازلاء الثلج مع التقليب باستمرار حتى يتحول اللون الأخضر الداكن (حتى دقيقتين). يرش الملح فوق البازلاء الثلجية أثناء القلي.
4. أضف لحم البقر مرة أخرى إلى المقلاة. أضيفي مرق الدجاج أو الماء أو نبيذ الأرز. حرك لمدة دقيقة أخرى لخلط كل شيء معًا. يقدم ساخنا.
نصائح للطهي: للحصول على نكهة إضافية ، استخدم زيت preseasoned عند القلي اللحم البقري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 447 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 25 جم |