يعد هذا التندوري اللذيذ هو الإكمالية المثالية للحوم المشوية والمأكولات البحرية والخضراوات. نخب التوابل للحصول على نكهة إضافية أو ببساطة مزجها واستخدامها.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب بصل (مهروس)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازجة ، مفرومة)
- 1/2 كوب سيلانترو (مفروم)
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكمون
- 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر (يعمل مسحوق الفلفل الحار)
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ليمون (عصير)
- 1 1/2 كوب
- زبادي (عادي)
- 1 ملعقة طعام
- هريس الطماطم (أو معجون الطماطم)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
1. زيت الحرارة في المقلاة. أضف البصل المهروس والثوم المفروم والزنجبيل. طهي لمدة 1-2 دقيقة. تضاف التوابل وتطهى لمدة دقيقتين إضافيين. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف في ملعقتين أو ملعقتين من الماء. يجب أن تكون التوابل شبيهة بالمعجون. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون واللبن والملح والكزبرة ومعجون الطماطم. اخلط جيدا. اسمح للخليط بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه كملح.
2. إذا اخترت التوست التوابل ، تأكد من أنها في شكلها الكامل.
على سبيل المثال ، استبدل الفلفل الأسود بالفلفل ، ومسحوق الكمون مع بذور الكمون ، واستخدم فصوص كاملة. نخب في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح التوابل عطرة. حرك التوابل في حين أنها تحمص وإلا فإنها سوف تحترق. إزالة من عموم وطحن إما باليد مع هاون ومدقة أو مكان في طاحونة التوابل على إعداد طحن المتوسطة. اتبع بقية التعليمات أعلاه للحصول على ماء مالح مثالي.
3. تفرّب اللحم البقري ، لحم الخنزير ، ولحم الضأن لمدة 6-12 ساعة ، الدجاج لمدة 4-8 ساعات ، الأسماك ، المأكولات البحرية والخضار لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 879 |
إجمالي الدهون | 47 جم |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 27 غرام |
كولسترول | 48 مجم |
صوديوم | 280 ملغ |
الكربوهيدرات | 101 غرام |
الألياف الغذائية | 13 غرام |
بروتين | 31 ز |