كومبو داشي هو نوع من الأسهم النباتية اليابانية. Kombu يعني عشب البحر أو الأعشاب البحرية ، ويتم هذا الإصدار من الأسهم النباتية اليابانية من عشب البحر المجفف أو الأعشاب البحرية. وهي مناسبة لأطباق nabe (وعاء واحد) ونيمونو (أطباق مشوية ) ، بالإضافة إلى الصلصات ، مثل ponzu ، والشوربات مثل حساء الميسو . كما ستلاحظ ، فإن جعل kombu dashi لا يكون أسهل. كل ما تحتاجه هو الماء وكومبو ، ويستغرق الأمر أقل من ساعة بأقل قدر من العمل.
يمكن استخدام الكومبو المستخدم في صنع الداشي لصنع أطباق أخرى أيضًا ، مثل الساشيمي التي تؤكل فيها طازجة وتسكوداني حيث يتم غليها في صلصة الصويا ونوعًا من نبيذ الأرز لا يختلف عن الساكي (المعروف باليابانية باسم mirin) . بالإضافة إلى kombu المجففة ، يأتي عشب البحر الصالح للأكل أيضًا في خل مخلوط وممزوق.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب من الماء
- 8 بوصة kombu (عشب البحر المجففة ، مقطعة إلى النصف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مسح kombu بقطعة قماش نظيفة. (لا ينبغي أن يغسل كومبو.) ضع الماء في وعاء عميق ونقع كومبو لمدة 30 دقيقة.
- ضع القدر على نار خفيفة. فقط قبل أن يغلي الماء ، أزل الكومبو. (يمكنك حفظ kombu لاستخدامه في أطباق أخرى). أزل المرق من الحرارة واستخدمه على الفور أو قم بتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 15 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 3 ملغ |
الكربوهيدرات | 3 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 0 ز |