يتم دهن أجنحة الدجاج ترياكي سهلة بين عشية وضحاها ثم خبز في الفرن لفاتح الشهية أو الطبق الرئيسي.
هذه الوصفة تدعو لأجنحة الدجاج الكبيرة. إذا كنت تستخدم أجنحة دجاج صغيرة ، قم بتقليل وقت الخبز الأولي بنحو 15 دقيقة.
ويمكن أيضا أن تستخدم صلصة ترياكي كزجيج تشطيب للدجاج المشوي أو الروبيان .
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 1/3 كوب
- الخل البلسمي
- 1/4 كوب سكر بني ، معبأة بإحكام
- 2 فصوص
- الثوم ، ضغط أو مفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة طازجة
- جذر الزنجبيل ، المبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2
- البصل الأخضر ، شرائح رقيقة ، قمم المدرجة
- لأجنحة الدجاج:
- 24 قطعة جناح دجاجة كبيرة ، أعواد طبل ، ومسلات (مذابة إذا كانت مجمدة)
- داش المجري الحلو
- فلفل أحمر
- لصلصة ترياكي:
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 1/3 كوب خل بلسمي
- 1/2 كوب سكر بني ، معبأة بإحكام
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 فصوص من الثوم أو مضغوطة أو مفرومة جيداً
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 2 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة ، قمم المدرجة
- 1 ملعقة طعام محمص
- بذور السمسم لتتصدر
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- تُمزج صلصة الصويا ، والخل البلسمي ، والسكر البني ، والثوم ، وجذر الزنجبيل ، والفلفل في قدر صغيرة.
- تسخين بلطف فقط حتى يتم إذابة السكر. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
- ضجة في البصل الأخضر.
- وضع أجنحة الدجاج في حقيبة الفريزر كبير الرمز البريدي.
- صب في ماء مالح ترايكي تبريد ، والضغط على الهواء وختم. أدر الحقيبة لتوزيع التتبيلة فوق الأجنحة. برد 12 ساعة أو بين عشية وضحاها.
اخبز الأجنحة
- قم بتسخين الفرن إلى 375 واو. قم بسكب صينية الخبز مع الرقاقة ووضع رف التبريد في قاع المقلاة.
- ضع أجنحة الدجاج على الرف ، وقم بتغطيتها بالملح من الكيس ثم رشي بسخاء مع البابريكا.
- تغطية المقلاة بإحكام مع احباط وخبز 45 دقيقة.
- أزل الرقاقة ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، وأخبز 15 دقيقة أخرى للبشرة. إذا لم يكن الدجاج قد أحمر ، ضع الصينية تحت الدجاج اللاحم ، راقب بعناية.
اصنع صلصة ترياكي
- تُمزج صلصة الصويا والخل البلسمي والسكر البني والفلفل في قدر صغيرة. تغلي مع التقليب باستمرار ، لمدة 3 دقائق. تراقب بعناية حتى لا تغلي.
- تُرفع عن النار وتُحرّك في جذر الزنجبيل والثوم وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- ضجة في البصل الأخضر.
خدمة الأجنحة
- إرم الأجنحة المنتهية بنصف صلصة ترياكي ، ضعها على طبق ورشي عليها بذور السمسم المحمص ،
- قدم الصلصة المتبقية على الجانب.
ملاحظات
استخدم مقلاة جافة أو مقلاة لتحميص بذور السمسم مع التقليب باستمرار على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية. ستلاحظ وجود المزيد من السكر البني في صلصة الغمس ، لذلك تأكد من القياس بشكل صحيح.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 404 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 70 ملغ |
| صوديوم | 1،745 ملغ |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 28 غرامًا |