يعطي الكركم هذا القرنبيط اللون الأصفر المشرق ، في حين أن التوابل المغربية الأخرى والليمون المحفوظ تضيف نكهة الحماس. قدمها كطبق جانبي رئيسي أو نباتي سهل.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير من القرنبيط
- 1 1/2 ملعقة شاي
- كمون
- 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم
- الفلفل الأسود أو الفلفل الحار ، حسب الذوق
- 1 بصلة (مقطع أو مفروم فرمًا)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة ناعما أو مضغوطة)
- 1/4 إلى 1/3 كوب زيت زيتون
- 1 ليمونة محفوظة (مضروبة)
- 1 زيتون أحمر صغير (أو زيتون بنفسجي)
- 1/2 كوب ماء
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- كسر القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. يغسل ويستنزف. مزيج القرنبيط مع التوابل وتوضع جانبا.
- في فرن عريض أو مقلاة عميقة أو فرن هولندي ، يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة دقائق معدودة. يُضاف القرنبيط والليمون المحفوظة والزيتون والماء ويُطهى على نار خفيفة.
- يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التحريك بلطف مرة واحدة أو مرتين حتى يصبح القرنبيط طريًا. مواصلة الطبخ ، وكشف ، للحد من السوائل على النفط فقط.
- رش الكزبرة الطازجة على القرنبيط وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 373 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 142 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 10 غرام |