هذه وصفة البيتزا الخالية من الغلوتين خالية من الغلوتين بسيطة بما فيه الكفاية للتحضير لأيام الأسبوع ولكن يمكن أن تكون خيالية كما تريد.
استخدام صلصة البيتزا محلية الصنع بسيطة ، وصفة الجدة المفضلة ، أو مارينارا ذات نوعية جيدة التي التقطت في المتجر. بالنسبة للطبقة: دع براعم التذوق لديك تسود. بعض المجموعات المفضلة مذكورة أدناه.
هذه الوصفة مناسبة للأطعمة الخالية من الألبان والخالية من البيض والوجبات الخالية من الغلوتين ، ولكن كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية ، تأكد من قراءة جميع العلامات الغذائية بعناية للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مكونات مشتقة من منتجات الألبان (أو غيرها من المواد المسببة للحساسية ، إذا كانت هذه تنطبق عليك).
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 كوب ماء (دافئ ، زائد بقدر 1/4 كوب إذا لزم الأمر)
- 1 ملعقة طعام جافة نشطة
- خميرة
- ملعقتان كبيرتان من السكر (قصب غير مصقول أو أبيض)
- 3 أكواب من الدقيق خال من الغلوتين (لجميع الأغراض مثل الملك آرثر)
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- للبيتزا:
- 1/2 إلى 1 كوب صلصة البيتزا (متجر اشترى أو
- محلية الصنع )
- 8 أونصات الجبن خالية من الألبان (تمزيقه ، مثل
- داية أو غيرها
- جبنة خالية من الحليب من تفضيلاتك)
- اختياري: أي الخضار الذي يعجبك
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل العجين
- تسخين الفرن إلى 375 واو. بخفة ورقة خبز أو صينية بيتزا.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الماء الدافئ ، والخميرة ، والسكر ، مع التحريك للخليط. ترك الخليط للجلوس لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قم بخلط الطحين الخالي من الغلوتين وملح البحر ومسحوق الخبيز في وعاء منفصل. يُضاف خليط زيت الزيتون والدقيق إلى خليط الخميرة ، ويُخلط المزيج حتى تتشكل عجينة طرية وإضافة المزيد من الماء ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، إذا لزم الأمر.
تجميع و خبز البيتزا
- اضغط على العجين في الكرة بيديك. ضع الكرة في المقلاة المحضرة أو ورقة التحميص ثم اعمل من المنتصف ، اضغط على العجينة بيديك أو على شكل درفلة وشدها إلى حوالي 1/8-inch إلى 1/4-inch thin. (يمكن أن يكون هذا أي شكل تريده ، ولكن ضعه نحيفًا فقط!)
- ضع المقلاة في الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى تتشكل بعض الشقوق على السطح.
- اخرج المقلاة من الفرن. باستخدام ملعقة ، قم بتوزيع صلصة البيتزا على قشرة البيتزا ، مع ترك هامش يبلغ 1/2 بوصة حول الحواف.
- أعلى بسخاء مع الجبن والخضروات خالية من الألبان. (قم بتفريش القشرة بشيء من زيت الزيتون هنا إذا كنت ترغب في قشرة داكنة.)
- توضع في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تبدو القشرة جافة. إزالة من الفرن.
- اسمح للبيتزا بالبرودة قليلاً قبل التقديم. يقدم ساخنا.
شعبية Topping مزيج
إذا كنت متشوقًا بشأن كيفية إنشاء منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ، فإليك بعض الأفكار:
- داية (أو جبنة أخرى خالية من الألبان) ، زهور البروكلي والزيتون الأسود
- داية ، ثوم محمص ، طماطم مجففة ، طماطم طازجة ، أوراق ريحان طازجة
- داية ، فلفل رومي مفروم ، بصل مفروم ، أعشاب طازجة ، قلوب الخرشوف المتبلة