القرع ليست هي الاسكواش الشتوي الوحيد مع بذور اللذيذة إلى الشواء والوجبات الخفيفة. قرع butternut ، kabocha squash ، والعديد من الآخرين لديهم بذور جديرة بالتشكيل في فرن ساخن (تحقق من بعض أصناف القرع هنا ). لا يمتلك البعض الكثير من البذور ، ولكن يمكن تحميصها وتذويبها - إنها مجرد مسألة إذا كان هناك ما يكفي من البذور لكي تعتقد أنه من المفيد فتح الفرن.
ومع ذلك العديد من البذور لديك ، إنها عملية سهلة ، وفي تجربتي ، يحب الأطفال أن يساعدوا في غسل البذور أو حتى غسلها (إنهم يحبون أيضًا المساعدة في تناولها!).
ماذا ستحتاج
- 1 أو أكثر من القرع في فصل الشتاء
- زيت نباتي (حوالي ملعقة صغيرة لكل قرع)
- الملح حسب الذوق (الخيارات الأخرى أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع القرع في نصف طول (قد تحتاج إلى تقليم نهاية الجذع على أكبر الكسور لجعل هذا ممكنا).
- يستخرج البذور و "الشجاعة" من الاسكواش.
- استخدم أصابعك لفصل البذور عن اللحم الغضروفي. ضع البذور في وعاء كبير أو مصفاة كما تذهب.
- قم بتغطية البذور أو شطفها بالماء البارد ثم اسحبيها. اسحب أي قطع من القرع لا تزال تتشبث بالبذور.
- سخن الفرن على 400F.
- استنزف بذور القرع والتخلص من أي مياه زائدة. انشر بذور السكواش على مناشف المطبخ النظيف أو طبقة من المناشف الورقية وجففها جيدًا (سيساعدهم ذلك على التحميص بشكل أسرع والاحتفاظ بهم مقددًا قدر الإمكان).
- ضع البذور في وعاء وأرمه بالزيت النباتي الكافي لتغليف البذور (ابدأ بحوالي 1 ملعقة صغيرة واضيف المزيد إذا كانت البذور لا تبدو مغلفة بالتساوي).
- رشي بالملح ، إذا كنت ترغب في ذلك ، وأرمه جيداً. (لاحظ أن الوقت قد حان لتوظيف البذور ، وإذا انتظرت حتى يتم تحميصها ، فلن يلتصق التوابل أيضًا).
- انتشر البذور في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
- تحمص البذور حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، حوالي 15 دقيقة. ضعيها على المقلاة واتركها تبرد على المقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق (تريدها أن تبرد قليلاً على الأقل ، لأنها تصبح أكثر هدوءاً عند تبريدها). خدمة بذور القرع الحار محملا أو في درجة حرارة الغرفة.
بذور القرع المحمص تبقى في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام.
قد تحتاج أيضا إلى التحقق من بذور القرع المحمص أو بذور القرع .
الاختلافات
- أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى البذور مع الملح أو قليلًا من الركلة.
- حقا التوابل الامور مع بعض كايين ، أيضا.
- استخدمي ملح الثوم أو ملح البصل أو الملح المخضر بدلاً من الملح العادي أو نكهة جديدة بالكامل.