Okinawa dango هو عبارة عن حفرة مجففة حلوة على الطراز الياباني وحلوى شهيرة يتم العثور عليها غالبًا في مهرجانات Obon الصيفية في الغرب. تُعرف أوكيناوا دانغو أيضًا باسم s ata andagi ، في لهجة منطقة أوكيناوا باليابان. "ساتا" تعني السكر ، في حين تعني كلمة "andagi" المقلية.
المهرجانات الصيفية حيث تشتهر أوكيناوا دانغو بشعبية كبيرة في الغرب ، هي تقليد بوذي سنوي وتحتفل به المعابد في كل من اليابان والغرب. يحتفل مهرجان الأوبون بالعائلة والأسلاف المفقود منذ زمن بعيد.
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لأوكيناوا دانغو ، تتراوح من الضوء إلى الثقيل ، ولكن الوصفة المشتركة في هذا المنشور هي لرقصة الكثيفة التي تكون كثيفة نوعًا ما وتشكل تركيبة "دونات" كعكة. يمكن صنع دانجو من خلال عدد قليل من عناصر الطعام الأساسية مثل الدقيق والسكر ومسحوق الخَبز والبيض والحليب.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 بيضات
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 أكواب زيت الكانولا (أو أكثر حسب الحاجة للقلي)
- اختياري: بخاخ Canola للطهي
- مقبلات: مسحوق السكر (أو خليط من القرفة المطحونة والسكر المحبب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين المكونات الجافة: الطحين والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط المكونات المبللة: البيض والحليب ومستخلص الفانيليا. اخفق المكونات الرطبة معًا حتى يتم دمجها.
- أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى يتم دمجها باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. ليست هناك حاجة لاستخدام خلاط كهربائي يدوي أو خلاط عمودي مثل Kitchen Aid. يجب الحرص على عدم خلط الخليط حيث أن الدانجو تصبح صعبة بعد طهيه.
- في وعاء متوسط ، زيت تسخين الكانولا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من النفط لتغطية قمم دلافين أوكيناوا فقط. إذا كان لديك ميزان حرارة للطهي ، فإنني أوصي باختبار الزيت. أفضل درجة حرارة ستكون في نطاق 365 إلى 375 درجة فهرنهايت ولكن أي أكثر سخونة من 375 وأنت تخاطر بفرصة دانغو سواد بسرعة أو حتى تحترق.
- إعداد طبق كبير واصطف مع مناشف ورقية لاستنزاف dango أوكيناوا المطبوخة.
- قم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ، أو رش ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة مع رذاذ الطبخ لمنع العجين من الالتصاق أكثر من اللازم. أضف قليلا أكثر من ملعقة صغيرة مملحة ، واليرقات العميق. اعتمادا على حجم dango أوكيناوا ، سوف تختلف وقت القلي ولكن يجب على الأقل 4 دقائق للتأكد من أن يتم طهي وسط دانغو من خلال. اختبار واحد دانجو بقصها بسكين للتأكد من يتم طهي المركز من خلال.
- السماح لل dango لتبرد واستنزاف على المناشف الورقية. ثم الغبار مع السكر البودرة ، أو خليط من القرفة المطحونة والسكر المحبب. ويمكن أيضا أن تؤكل دانغو عادي إذا شئت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 809 |
| إجمالي الدهون | 76 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 47 جم |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 311 مجم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |