هذا الحساء اليوناني الكلاسيكي —avgolemono— بسيط وسهل ، ولذيذ بشكل مذهل. البيض يثخن حساء من الأرز أو أوروو طهي في مرق ونكهة مع الليمون. أضف بعض الخبز القاسي والسلطة الخضراء ، كما يمكنك الاستمتاع بتناول العشاء الأسهل والأكثر دفئًا والأجواء على الإطلاق. مثل جميع الحساء ، يستفيد هذا من استخدام مرق منزلي الصنع ، ولكن أي مرق ذو نوعية جيدة يعمل على ما يرام. في حالة استخدام المرق المعلب أو المعبأ في علبة ، ضع في اعتبارك رشه لأسفل (استخدم 5 مرق كوب وماء كوب واحد) للتخفيف من ملائه.
ملاحظة: استخدم 1 بيضة لحساء أرق و 2 بيض لحساء سمكا.
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب
- مرق الدجاج أو مرق الخضار
- 1 كوب أرز أو أورزو
- 1 أو 2 بيض
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- ملح البحر الفاخر والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- اجلب المرق ليغلي. أضف الأرز أو الأوزو ، وخففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، واطبخي حتى ينضج الأرز أو المعكرونة.
- في هذه الأثناء ، اخفق البيض (البيض) جيدًا. أنت تريد حقاً كسرها - عندما ترفع الخفاقة خارج الوعاء ، يجب أن تسقط البويضة بالتساوي وتبدو رفيعة مثل الماء ، مع عدم وجود كتل أو سمك لها.
- عندما يكون الأرز أو الأورزو طرياً ، يدفئ حوالي كوب من المرق إلى كوب قياس أو جرة صغيرة. تُخفق ملعقة كبيرة من عصير الليمون في البويضة ثم تُسكب المرق الساخن ببطء في خليط البيض مع خفق المزيج باستمرار. سيعمل هذا الإجراء على طهي البيض ولكن مع منعه من التثبيط.
- اخفق خليط البيض الساخن في الحساء. تذوق وإضافة المزيد من عصير الليمون ، إذا لزم الأمر ، والملح حسب الذوق. مقبلات مع الفلفل ، إذا أردت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 242 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 1،192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 11 جم |