قائمة من أكثر التوابل الغذائية اليونانية شيوعا
تستخدم العديد من التوابل في الطهي اليوناني ، كل منها يعطي نكهة وخصائصه الفريدة. فيما يلي قائمة بالأشهر والأكثر شيوعا ، بالإضافة إلى الكلمات المنطوقة حتى تتمكن من الطهي مثل اليونانية - وتحدث مثل اليونانية أثناء قيامك بذلك. انقر على الأسماء لمعرفة المزيد.
التوابل في الاغذيه اليونانيه
فلفل افرنجي
- الاسم اليوناني: بحري
- وضوحا: باه-هاه-ري
- الاسم باللغة اليونانية: μπαχάρι
يشتق هذا التوابل من التوت الشفاء من الخضرة الاستوائية.
وغالبًا ما يستخدم في الخبز في اليونان.
يانسون
- الاسم اليوناني: جليكانيسو
- منطوقة: ghlee-KAH-nee-so
- الاسم باللغة اليونانية: γλυκάνισο
اليانسون متوفر كبذور أو كمستخلص. هو عشبة في عائلة البقدونس ولها مجموعة واسعة من الاستخدامات ، من الخبز إلى لحوم البقر وصفات الأسماك. ويمكن أيضا أن توجد في بعض المشروبات المتبلة.
حب الهال
- الاسم اليوناني: كارتامو
- منطوقة: KAR-thah-mo
- الاسم باللغة اليونانية: κάρδαμο
يمكن أن تبدو قرون الهيل كبيرة مقارنة ببعض التوابل الأخرى. انهم عادة اللكنة اليونانية وصفات لحم الخنزير ولحم الخنزير.
قرفة
- الاسم اليوناني: Kanela
- تنطق: kah-NEH-lah
- الاسم باللغة اليونانية: κανέλα
من لا يشم رائحة القرفة ويفكر في الأعياد؟ القرفة هي أيضا السمة الرئيسية لكاباما ، طبق الدجاج القرفة مطهو باليونانية.
قرنفل
- الاسم اليوناني: Garifalo
- منطوقة: ghah-REE-fah-lo
- الاسم باللغة اليونانية: γαρίφαλο
وكثيرا ما تستخدم القرنفل في الكعك والحلويات والحلويات في اليونان - بما في ذلك kourambiedes ، كعك عيد الميلاد التقليدية.
كزبرة
- الاسم اليوناني: Kolianthro
- وضوحا: كوه-لي-آه-throh
- الاسم باللغة اليونانية: κολίανδρο
مثل اليانسون ، الكزبرة هي عضو في عائلة البقدونس. أصلي إلى البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، ويستخدم كدواء وكذلك في الطبخ اليوناني التقليدي. له نكهة ترابية قوية ، ولكن الكثير من هذا يتم ترشيحه أثناء عملية الطهي ، تاركًا ذوقًا أكثر رقة.
كمون
- الاسم اليوناني: Kymino
- منطوقة: KEE-mee-no
- الاسم باللغة اليونانية: κύμινο
تتميز بعض أطباق البطاطا اليونانية بالكمون ، كما يفعل soutzoukakia - كرات اللحم اليونانية. يتم استخدامه كبذور أو يمكن أن يكون الأرض لإضافة لمسة من الدخان إلى وصفات.
كاري
- الاسم اليوناني: كاري
- منطوقة: كاه ري
- الاسم باللغة اليونانية: κάρι
يجلب كاري الأطباق الهندية والآسيوية ، ولكنه يستخدم أيضًا في المطبخ اليوناني. انها في الواقع خليط من التوابل الأخرى ، بما في ذلك الكمون ، الكزبرة ، الهيل والزنجبيل.
زنجبيل
- الاسم اليوناني: Piperoriza
- منطوقة: pee-peh-ROH-ree-zah
- الاسم باللغة اليونانية: πιπερόριζα
هذه التوابل قوية إلى حد ما وتستخدم في الحلويات والشاي والنبيذ ، ولكنها أيضًا أساس بعض الحساء اليوناني.
الفلفل الحار الساخن
- الاسم اليوناني: Boukovo
- منطوقة: BOO-koh-voh
- الاسم باللغة اليونانية: μπούκοβο
غالباً ما تستخدم الفلفل الحار في الإنخفاضات اليونانية والتوابل.
الفلفل الحار
- الاسم اليوناني: Kafteres Piperies
- منطوقة: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- الاسم باليونانية: καυτερές πιπεριές
الفلفل الحار هي في فئة خاصة بهم ، وأنها تميل إلى أن تكون ساخنة جدا . الفلفل "الساخن" العادي هو أكثر قليلا معتدل ، ولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين الفلفل الحلو - الأصناف الحمراء والخضراء والصفراء غالبا ما تستخدم في السلطة.
محلب
- الاسم اليوناني: Mahlepi
- منطوقة: mahk-LEH-pee
- الاسم باللغة اليونانية: μαχλέπι
يرصد هذا التوابل من بذور نوع من الكرز الحامض البري ، ولها طعم الفواكه الفريدة. يستخدم في تسوريكي ، وهو خبز تقليدي مرتبط بالفصح اليوناني.
المصطكي
- الاسم اليوناني: المستكا
- وضوحا: محس- TEEKH-hah
- الاسم باللغة اليونانية: μαστίχα
الإغريق غالبا ما يستخدمون المصطكي في صنع المشروبات الكحولية ، ونادرا ما توجد خارج البلاد. تدعي جزيرة خيوس اليونانية أنها تنتج بعض أفضل المصطكيين. وهو مشتق من شجرة البسكويت pistacia lentiscus ويستخدم في خبز عيد الفصح اليوناني ، وكذلك في بودنغ الأرز والآيس كريم.
مسحوق الخردل
- الاسم اليوناني: Moustartha Skoni
- منطوقة: moo-STAR-thah SKOH-nee
- الاسم باليونانية: μουστάρδα σκόνη
يقوم اليونانيون بصنع مسحوق الخردل عن طريق خلط وطحن بذور الخردل الأبيض والأسود. ثم يمكن إضافة دقيق القمح والملح والسكر لتحقيق النكهة المرغوبة.
جوزة الطيب
- الاسم اليوناني: Moschokarido
- وضوحا: mos-ho-KAH-ree-thoh
- الاسم باللغة اليونانية: μοσχοκάρυδο
مساكا يساوي جوزة الطيب ، و moussaka هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في اليونان. جوزة الطيب هو أيضا إضافة رئيسية ل pastitsio .
فلفل
- الاسم اليوناني: Piperi
- منطوقة: pee-PEH-ree
- الاسم باللغة اليونانية: πιπέρι
الفلفل هو نوع من التوابل القياسية في جميع أنحاء العالم ، ولا يختلف استخدامه كثيراً في الطبخ اليوناني.
زعفران
- الاسم اليوناني: Zafora أو Safrani
- منطوقة: zah-for-AH أو sah-FRAH-nee
- الاسم باللغة اليونانية: ζαφορά، σαφράνι
الزعفران هو نوع من التوابل الغامضة في اليونان. لقد أدرك اليونانيون القيمة الطبية للزعفران الزعفران الذي يعود إلى ما قبل العصور الوسطى. لا يزال النبات يزرع اليوم بشق الأنفس ، ويستخدم التوابل بشكل شائع في وصفات وأطباق الأرز.
السماق
- الاسم اليوناني: Sumaki
- منطوقة: soo-MAH-kee
- الاسم باللغة اليونانية: σουμάκι
نعم ، يجعلك حكة إذا كان لديك لقاء وثيق معها في الغابة. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ اليوناني ، لا سيما في التتبيلة والضمادات. لديها طعم شيء مثل الخل - لاذع و lime قليلا.
فانيلا
- الاسم اليوناني: Vanilia
- منطوقة: vah-NEEL-yah
- الاسم باللغة اليونانية: βανίλια
الفانيلا هي المفضلة في جميع أنحاء العالم. الإغريق يستخدمونها عادة وأشهرها في اللبن.