يمكن العثور على وجبة خفيفة هندية شهيرة ، ساموساس على الأرجح في أي مكان في العالم! انهم وجبة خفيفة جميلة ليوم بارد عندما تكون أكثر قليلا من nibbly والقليل من الجوع. يجب أن تكون الوصفة بين 15-18 ساموساس.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة طعام سمن (زبدة موضحة)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- 5 بطاطس كبيرة (مسلوقة مقشرة ومهروسة تقريبًا)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الخام (aamchoor)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة شاي غارام ماسالا
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- الخضار أو الكانولا أو زيت عباد الشمس (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط الطحين مع السمن والملح حسب الرغبة. أضف القليل من الماء في وقت واحد ، لصنع عجينة ناعمة وثابتة. ابقى جانبا.
- في مقلاة ، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأضف إليه بذور الكمون . عندما تتوقف عن الرشاقة ، إضافة الكزبرة ، ورميريك ، الفلفل الأحمر ، والمانجو الخام ومساحيق غارام ماسالا . يقلى لبضع ثوان.
- أضيفي البطاطا إلى خليط التوابل واخلطيها جيداً. الموسم مع الملح.
- تُطهى وتُطهى لمدة 7-10 دقائق. ابقى جانبا.
- اقسم العجين الذي صنعته في وقت مبكر إلى أجزاء بحجم كرة الجولف. على سطح مطحون قليلًا ، دحرج كل كرة إلى دائرة تقريبًا من 7-8 "في القطر (وسماكة 1/6 تقريباً).
- قطع كل دائرة إلى 2 بسكين حاد.
- خذ واحدة نصف دائرة وبلطف مستقيمة بخفة مع الماء. قم بإدخالها في مخروط ، وانضم إلى هذه الحافة الرطبة واضغط بلطف على الختم.
- ملء هذا المخروط 3/4 الكامل مع حشو البطاطس في وقت سابق. يمكنك وضع أي حشوة شبه جافة تريدها في Samosas - اللحم المفروم والسبانخ ، إلخ.
- مبلل بخفة على الحواف المفتوحة للمخروط واضغط على بعضها البعض لإحكام تركيبها جيدًا. استخدام جميع العجين حتى بطريقة مماثلة.
- يقلى ساموساس العميق حتى يصبح ذهبي. استنزاف المناشف الورقية.
- قدم ساخنة مع صلصة التمر الهندي والصلصة بالنعناع والجزر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 60 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 117 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |