إذا كنت في أي وقت مضى ، في لحظة من الفكر بلا هدف ، فكرت في ما قد تشبه رائحة الجنة ، هذه الوصفة ستكشف عن الجواب. رائحة مثل مزيج من طهي لحم الخنزير المقدد والخبز. وإذا كان بإمكانك أن تأكل الجنة ، فقد تذوق مثل هذا الخبز.
ماذا ستحتاج
- 2-2 1/2 كوب طحين (دقيق خبز مقسم)
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الشعير (أو 1 ملعقة كبيرة من السكر)
- 3/4 ملعقة صغيرة. خميرة (فورية)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود (الأرض خشن)
- 3/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوب ماء (70F -90F)
- 3 أوقية.
- Prosciutto (1/8 "سميكة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة)
- 4 ملعقة صغيرة.
- دهن لحم الخنزير المقدد (أو شحم الخنزير ، أو الزبد ، ذاب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- باستخدام أداة الخفق على خلاط قائم ، اجمع تمامًا 2 كوب من الدقيق والشعير والخميرة. يضاف الملح ويخلط. (ملاحظة: يضاف الملح بعد الخلط لتفادي حدوث تلامس مباشر مع الخميرة.)
- مبادلة على خطاف العجين ، إضافة الماء إلى الوعاء والجمع مع الطحين بسرعة منخفضة (# 2 على مساعدات المطبخ) حتى يتم ترطيبها. زيادة السرعة إلى متوسطة (# 4 على KA) ويعجن لمدة سبع دقائق. إضافة prosciutto ومزيج في منخفض. يجب أن يكون العجين مبتذل قليلاً ولكن ليس لزجاً. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإضافة القليل من الطحين إلى ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، ودعك ، إذا كان جافًا جدًا ، رشه قليلاً من الماء ودلك.
- قم بعجينة العجينة على عجينة مطحونة قليلاً ، وشكلها على شكل كرات ، وغبارًا خفيفًا بالطحين ، وغطى بغطاء بلاستيكي. السماح للراحة لمدة 20 دقيقة.
- ضع حجر الخَبز أو صفيحة الخبز على الرف السفلي للفرن وورقة الخبز في قاع الفرن. فرن الحرارة إلى 450F.
- عجن لفة في حبل 18 بوصة ، شكل في حلقة ، وينتهي متداخلة من قبل بوصتين على ورقة من الورق الرق . تُغطّى بغطاء كبير أو غلاف بلاستيكي مزيّن بالزيت وتسمح بالارتفاع حتى تضاعف في الحجم - حوالي ساعة واحدة.
- نقل الخبز على الرق إما إلى حجر الخبز أو ورقة الخبز المعدنية. إرم نصف دزينة من مكعبات الثلج في المقلاة على الجزء السفلي من الفرن.
- يُخبز الطبق لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرفع اللحم ويُدَوِّر الخبز 180F. اخبز خمس دقائق أخرى وخففي الحرارة إلى 400F. طهي 10 إلى 15 دقيقة أخرى. أطفئ الفرن وأغلق الباب المفتوح واترك الخبز في الفرن لمدة خمس دقائق.
- أزل الخبز من الفرن ، ثم قم بتنظيفه مرة أخرى بدهن لحم الخنزير المقدد أو الزبدة واتركه ليبرد تمامًا.