زواج كبير من اثنين من الأطعمة هو مرق يوركشاير بودينج والبصل. جمال هذه الوصفة المضمونة هو أنك سوف تكتشف ، Yorkshire Puddings ليست فقط لأيام الأحد. تقدم ، كما هو الحال هنا ، مع المرق البصل الغنية أنها تجعل طبق العشاء المثالي في أيام الأسبوع وكذلك مع الشواء يوم الأحد.
بودنغ ذو لون ذهبي فاتح ، غني بالمكسرات الغنية. لذيذ. كلاهما سهل جداً ، وبينما تستقر مخلوط البودينغ ، يمكنك تسخين المرق ، لذلك لا تضعه قائمة طويلة من المكونات.
ماذا ستحتاج
- للحلويات:
- 4 بيض كبير (مقاسة في إبريق)
- كمية متساوية من الحليب إلى البيض
- كمية متساوية من كل الأغراض / الطحين العادي للبيض
- 1 قرص ملح
- - ملعقتان كبيرتان من شحم الخنزير (أو اللحم البقري المقطر أو الزيت النباتي).
- للحصول على المرق:
- 2 بصل متوسط (مقشر ومقطّع إلى شرائح رقيقة)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 750 ملليلتر لحم البقر المخزون
- 4 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 4 ملاعق صغيرة ماء (بارد
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب البيض والحليب في وعاء خلط كبير وأضف رشة الملح. خفقت تمامًا مع مضرب يد كهربائي أو خفاقة يدوية. اتركه للوقوف لمدة 10 دقائق.
- يُخرج تدريجياً نفس حجم الطحين (مثل البيض) إلى خليط الحليب والبيض ، مرة أخرى باستخدام خفاقة يدوية أو خفاقة يدوية لصنع عجينة خالية من الطوب تشبه الكريما السميكة ، إذا كانت هناك أي كتل تمر عبر الخليط غربال.
- اترك الخليط ليترك في المطبخ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، وأطول إذا أمكن - حتى عدة ساعات.
- عندما تكون جاهزًا لطهي بودينج يوركشاير ، قم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة ممكنة ، ومع ذلك ، لا تتجاوز 450F / 230C أو قد يحرق الدهون.
في هذه الأثناء ، اصنع المرق
- تذوب الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار هادئة. يضاف البصل ويغطى بغطاء. طهي ببطء لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى البصل لينة وشفافة.
- يضاف السكر والخل البلسمي إلى البصل ويقلب جيدا. غطيها بالغطاء واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضِف المقلاة واغليها برفق لمدة 5 دقائق.
- في وعاء أو وعاء عازلة للحرارة يخلط نشا الذرة / الطحين مع الماء البارد إلى معجون رقيق. اسكب قليلاً من المرق الساخن في خليط النشا واخلط جيدًا. صب خليط النشا مرة أخرى في المرق ، ورفع الحرارة إلى درجة عالية ويغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح سميكة المرق قليلا. حافظ على الدفء حتى تستعد للخدمة.
طهي البودنغ
- ضع قطعة من شحم الخنزير بحجم حبة البازيلاء ، أو نازف أو ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في علبة بودينج يوركشاير المختارة ، أو صفيح هول 4 × 2 "/ 5 سم" ، أو صفيح المافن ذو 12 ثقبًا والحرارة في الفرن حتى يتم تدخين الدهون. الخفق آخر جيد خفقت إضافة 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد وملء ثلث كل جزء من القصدير مع الخليط والعودة بسرعة إلى الفرن.
- اتركيه ليطبخ حتى يصبح لونه بني ذهبي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. كرر الخطوة الأخيرة مرة أخرى حتى يتم استخدام كل الخليط لأعلى.
- خدم على لوحات الساخنة غارق في المرق البصل لذيذ.
فيديو عن يوركشاير بودينغز
- كيفية اختيار يوركدين مهلبية القصدير
- مشاهدة الفيديو الخاص بي من كيفية جعل الكمال بوكر يوركشاير