خلال أشهر الصيف التي تتكدس فيها المنتجات في سوق المزارعين ، تعد هذه طريقة رائعة للاستفادة من كل تلك الخضار في اللازانيا ذات الطراز العائلي. المعكرونة غير المطبوخة هي عنصر اختصار رائع ، خاصة في فصل الصيف عندما لا تريد غلي وعاء من الماء. وبالحديث عن الاختصارات ، فإن جرة من صلصة السباغيتي التي تشتريها في المتجر ستجعلك لازانيا أسرع. اترك السجق لنسخة نباتية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة
- 1 باذنجان ياباني مقسم إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة
- 1 فلفل أحمر أو برتقالي أو أصفر ، محفور ومزروع ومقطع إلى 6 قطع
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3 روابط غير مطهية تركيا السجق (حوالي ½ جنيه)
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- 1½ كوب صلصة الباستا
- 2 بيض كبير
- 1 16 أونصة ريكوتا حاوية
- ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- ½ كوب جبنة البارميزان المبشورة ، مقسمة
- كوشير أو ملح خشن وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة
- 6 معكرونة اللازانيا بدون طهي (1 حزمة 8 أونصة من الشعرية عادة ما يكون 14 في ذلك)
- 1½ كوب من الموزاريلا الممزقة ، ويفضل طازجة (حوالي ½ باوند)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 375 واو سخّمي الشواية إلى متوسطة. فرشاة الباذنجان والكوسا والفلفل مع الزيت وتوابلها بالملح والفلفل. قم بتجفيف الخضار لمدة 4 دقائق على كل جانب ، حتى يتم وضع علامة عليها بشكل جيد وعطاء ، وشوي النقانق لمدة 10 دقائق ، وتحويلها بحيث يتم طهيها بالتساوي. تبرد الخضار حتى تتمكن من تقطيع الخضار تقريبًا ، وضعها في وعاء ، صبها في صلصة السباغيتي ، وإرمًا. عندما يكون السجق باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، حركه وتحركه في الوعاء مع الخضار والصلصة.
- في وعاء متوسط ، تغلب على البيض بخفة. يُضاف الريكوتا والريحان والأوريجانو ، 1/3 كوب جبن البارميزان ، ويتبل بالملح والفلفل ويقلب إلى مزيج.
- انتشر كل 6 من الشعرية اللازانيا مع كمية كبيرة من خليط الريكوتا. ضع 2 من الشعيرية في الجزء السفلي من المقالي 8 أو 9 بوصة مربعة ، وتغطي الجزء السفلي. طبقة فوق 1/3 من خليط الخضار المفروم. ثم ضعي نصف كوب من جبن الموزاريلا بالتساوي على خليط الخضار. كرر ذلك حتى تحصل على ثلاث طبقات. رش أعلى اللازانيا بالتساوي مع البارميزان المتبقية.
- تغطية اللازانيا مع رقائق القصدير (انظر نصائح الطبخ). يُخبز المزيج لمدة 25 دقيقة ، ثم يُخرج المزيج ويُخبز لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة أخرى حتى يصبح اللازانيا شامبانياً ومكسو قليلاً في الأعلى. اترك اللازانيا يجلس لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل قبل القطع ، بحيث تكون القطع متماسكة بشكل أفضل.
ملاحظات المطبخ:
- يمكنك شواء الخضار قبل يومين من الموعد المحدد.
- يمكنك إضافة قرصة صغيرة أو رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تريد ركلة صغيرة.
- يمكنك استخدام مقلاة شواء لطهي الخضار على السميد إذا لم يكن بإمكانك الوصول إلى شواية.
- استخدام النقانق الديك الرومي التوابل أو الحلو. اختيارك.
- قم برش جانب واحد باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق وقم بوضع هذا الجانب لأسفل على اللازانيا - عند إزالته ، لن يلتصق الجبن بالرقائق!)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 699 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 1،323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 45 جم |