البطاطا المقلية هي واحدة من أكثر أنواع الأطباق الصينية شيوعًا وأكثرها شيوعًا ، كما تعد اللحم البقري مع القرنبيط واحدة من أكثر الوصفات شعبية.
ليس فقط يمكنك العثور على هذا في المطاعم الصينية في الغرب ولكن أيضا الشعب الصيني يحب هذا الطبق في الصين. اللحم البقري والقرنبيكي كلاهما مكونات صحية جداً وعالية التغذية.
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي هذه اليرقات. هنا نسخة واحدة لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 10.5 أونصة / 300 غرام من اللحم البقري الصغير (شرائح أو شرائح)
- 12 أوقية / 350 غرام من البروكلي
- 1-2 ملاعق صغيرة ملح (للماء المغلي)
- 2 فصوص ثوم (شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس (أو نشا الذرة الممزوج مع ملعقتين كبيرتين من الماء)
- للمارينيد:
- 1/2 بياض كبير
- 1/2 ملعقة طعام من نشا البطاطس (أو نشا الذرة)
- 1/2 ملعقة طعام
- نبيذ الأرز (أو نبيذ Shaoxing)
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
- 1/2 ملعقة طعام سكر (ديميرارا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- في وعاء كبير ، اخلط البيض مع 1/2 ملعقة طعام من نشا البطاطا ، نبيذ الأرز ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، السكر ، والفلفل الأسود.
- يضاف اللحم البقري ، ويغطيه بالكامل ، وينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كنت تريد أن يكون اللحم البقري أكثر نسيجًا وأنعم قليلاً ، فيمكنك إضافة صودا الخبز الاختيارية.
تحضير القرنبيط
- قطع القرنبيط في زهوراف الفردية الصغيرة. يُغلى وعاء من الماء مع ملعقة شاي إلى ملعقتين من الملح ثم يصفق البروكلي في الماء لمدة 20 إلى 30 ثانية.
- استنزف الماء ونقع البروكلي في ماء مثلج / بارد على الفور لتبريده.
يقلب الطبق
- تسخين مقلاة بالزيت ، يقلب الثوم والزنجبيل أولاً ثم يضاف اللحم البقري ويقلب لمدة دقيقة واحدة. إزالته من المقلاة وتوضع جانبا.
- اغسل المقلاة وجففها. يُسخن قليلاً من الزيت ويُقلب البروكلي لمدة 20 ثانية ثم يُضاف اللحم إلى الوراء ويظل يقلى لمدة 30 ثانية أخرى.
- يُضاف خليط نشا البطاطس إلى الماء ويُطهى لمدة 20 ثانية.
- يضاف الملح حسب الذوق وهو جاهز لتقديمه مع الأرز الأبيض الساخن.
الاختلافات
- يمكنك إضافة شرائح الجزر والبصل إذا رغبت في ذلك. يمكن غليها في الماء مع البروكلي ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء.
- إذا وجدت هذا الطبق جافًا جدًا أثناء القلي ، يمكنك إضافة الماء لضبطه.
- يمكنك أيضا ضبط التوابل لهذه الوصفة لتناسب ذوقك الشخصي.
الفوائد الصحية من لحوم البقر
- تشتهر لحوم البقر بمحتواها العالي من فيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي ضروري لتشكيل الدم وتحسين وظيفة الدماغ والجهاز العصبي.
- لحوم البقر هي مورد كبير للزنك ، وهو معدن مهم لنمو الجسم وصيانته.
- عموما ، يعد اللحم مصدرا كبيرا للسيلينيوم. يمكن أن يساعد السيلينيوم في تنظيم وظائف الجسم الأساسية والحفاظ عليها.
- تشتهر لحوم البقر بمحتواها العالي من الحديد. يمكن أن يساعد الحديد في صنع خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم للمساعدة في الحفاظ على الخلايا والجلد والشعر والأظافر السليمة.
- لحوم البقر تحتوي على النياسين المعروف أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- لحوم البقر أيضا عالية في فيتامين B6 وهو أمر مهم لتكوين الدم.
- لحوم البقر تحتوي على مستويات عالية من البروتين ، ضروري للنمو.
الفوائد الصحية من القرنبيط
- يمكن أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- إنه جيد لنظام إزالة السموم من الجسم.
- البروكلي له فوائد مضادة للالتهاب.
- إن تناول البروكلي يساعد الجسم على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل الفم والحلق وسرطان المعدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 390 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 89 ملغ |
| صوديوم | 1،993 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 44 جم |