خذ ستخرج من القراص لاذع
ومن الصعوبة بمكان التعامل مع القراص لاذع حيث يطلق عليه اسم القراص لاذع لسبب ما: هذه القراص لا تخدش فحسب ، بل إنها ستخرج حقاً. بعض الناس لديهم رد فعل أكثر من الآخرين ، لكنهم سوف يتركون طفح جلدي على حد كبير أي جلد بشري يلمسونه.
لحسن الحظ ، فهي سهلة ترويض مع تراجع سريع في الماء المغلي ، ويعرف أيضا باسم blanching.
لبانش لاذع القراص
- احضر قدرًا كبيرًا مليء بحوالي 2 ليتر من الماء حتى يغلي وأضف ملعقة طعام من الملح على الأقل. يجب أن يتذوق الماء مالحًا مثل البحر ، حيث إنه سيضفي نكهة ويساعد على الحفاظ على لونه الأخضر الغامق.
- في حين أن الماء يأتي ليغلي ، إعداد وعاء كبير من الماء المثلج.
- تفريغ في أي تشابك كبير من القراص لديك للتغلب عليها وتحريكها في الماء المغلي. إذا أحضرتهم إلى المنزل في حقيبة ، فقموا بتفريغها مباشرة من الحقيبة إلى الماء لتجنب ارتداء القفازات.
- استخدم ملعقة أو ملقط مشقوق لرفع القراص من الماء بمجرد ذبوله ، حوالي 30 ثانية أو نحو ذلك ، أو صفيهم مباشرة في مصفاة. دونك القراص في الماء المثلج وحفيفها حتى يتم تبريدها بالكامل. وسوف يساعدهم التبريد على الفور وبشكل كامل في الحفاظ على اللون الأخضر بدلاً من التحول إلى اللون الرمادي. استنزافهم مرة أخرى.
- استخدم يديك للضغط على السائل المتبقي من القراص قدر ما تستطيع. (هذه المرة الأولى التي يصعب الاستيلاء عليها - قد تجد نفسك متسائلًا إذا كان من الممكن فعلًا إزالة الصبغة بسرعة؟ نعم يمكنهم ذلك!) اعمل مع حفنة واحدة في المرة وتكرارها مع القراص الباقي ، حسب الحاجة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر جدية ، خذ هذه القراص ، وضعها على عدة طبقات من المناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة ، ولفها حتى تضغط على الماء المتبقي كما قد يكون هناك.
ويسهل تفتيح البشرة بهذه الطريقة ويسهل تخزينها.
تنظيف لاذع القراص
لاحظ أنه لا يوجد سبب لمحاولة تنظيف القراص قبل إفاقته (كيف يمكن أن يعمل ذلك ، على أي حال؟). يبيض الجلد ، خاصة عندما ترفعه من القدر بدلاً من إلقائه في مصفاة ، ينظف الحبيبات والأوساخ من القراص كجزء من العملية.
للحصول على قشريات شجيرة على وجه الخصوص ، استمر في الشطف والصرف حتى يتم مسح المياه.
ما يجب القيام به مع القراص متلألأ لاذع
وبمجرد تبيضها ، يمكن تخزين قشور القراص في وعاء محكم الهواء وتوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو تخزينها في حاوية محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
بالطبع ، يمكنك أيضًا طهيها على الفور!
عندما يكون لديك قشور مخففة لاستخدامها ، فقم بتجفيف كمية من شوربة السعال اللاذعة أو استخدمها لتتناول بيتزا القراص محلية الصنع (أعلى مع بعض الجبن وزيت الزيتون أيضا). آخر مفضّل هو نبات القراص بيستو (فقط استخدم القراص في مكانه إذا كان الريحان في وصفة البيستو المفضلة لديك ) ، لإرم مع المعكرونة الساخنة أو تنتشر على السندويشات. انظر مفضلة أخرى لاذع وصفات القراص هنا .