جلب المستوطنون الصينيون الأرز لأول مرة إلى جزر الكاريبي في أوائل القرن العشرين. سارت الأمور على ما يرام مع كل طعام أصلي وأرز أبيض - أروز بلانكو - هو الآن طبق جانبي مشهور مع وجبات لاتينية كاريبية. المطبخ الجامايكي وحده يفتخر بأكثر من 400 وصفة أرز. غالبًا ما يكون مكونًا مهمًا من الوصفات الإقليمية الأخرى.
إذا كنت تبحث عن طبق أرز لا يطغى على الطبق الرئيسي ، فإن الأرز الأبيض العادي البسيط يضرب المكان ويسهل صنعه. تستخدم هذه الوصفة الأرز طويل الحبة .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء
- 1 كوب أرز طويل الحبة
- رشة ملح أو طعم
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الأرز جيدا في مصفاة.
- اجلب الماء ليغلي في قدر. أضف الأرز والملح.
- اترك الأرز يغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اثارة مرة واحدة على الأقل لمنع الالتصاق ، ولكن لا تطرف.
- غطّي وعاء الصلصة بغطاء مناسب ضيّق لا يحتوي على فتحة العادم.
- خفض الحرارة إلى انخفاض والسماح للأرز لينضج لمدة 30 دقيقة.
- زغب الأرز مع شوكة وخدمتها.
نصائح والاختلافات ووصفات
- لا ترفع الغطاء عن القدر قبل مرور 30 دقيقة. يطبخ البخار المحبوس الأرز. إذا سمحت له بالهروب ، لن ينتهي الأرز الخاص بك بشكل صحيح.
- بعض وصفات الأرز الأبيض الكاريبي التقليدي تشمل 1 إلى 1¼ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج المعصور لكل كوب من الأرز. يمكنك أيضًا رش الأرز بعصير ليمون صغير قبل شطفه إذا التقطت رائحة بلاستيكية من العبوة.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والتحريك قليلاً قبل التقديم للحصول على نكهة إضافية إذا كنت تخدم الأرز كطبق جانبي.
- ينفث الأرز الطويل الحبوب عند طهيه ، خاصة مع القليل من المساعدة من الشوكة. على عكس الأرز قصير الحبة ، فإنه لا يميل إلى التجمع معا. إنه أسهل أنواع الأرز - إنه يغفر الأخطاء مثل التوقيت أو السماح لبعض البخار بالهروب.
- قد يحترق الأرز قليلاً في قاع القدر ، لكن مطبخ أمريكا اللاتينية له مكان لهذا المنتج الثانوي أيضًا. يسمى هذا الأرز المحترق " concon " في جمهورية الدومينيكان. إنه مقرمش ولذيذ ، بعد أن استوعبت أي توابل قمت بتضمينها مع الأرز.
- للحصول على أرز أكثر ثراء ، استبد مرق الدجاج البديل لكل أو بعض الماء.
- تضيف المأكولات الجامايكية الفاصولياء الحمراء إلى طبق جانبي للأرز ، واحدة 15.5 أونصة لكل كوبين من الأرز. يُقلى البصل والثوم والفلفل الحار قليلاً (إذا كنت تحب الأشياء الحارة) في بعض زيت الزيتون ، ثم أضيفي المزيج إلى القدر مع الأرز والفول وقم بالطهي كما تفعل عادة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 78 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |