كيفية شراء وتخزين وطبخ الخرشوف
الخرشوف يمكن أن يكون مخيفا. الغوص في تلك الأوراق الشائكة يمكن أن يؤدي إلى الأصابع المزعجة والكثير من الإحباط. ولكن عندما تكلف نفسك عناء أخذ ذلك الغوص ، فإنك ستكافأ مع نحل جميل للغاية ، دباغة خفيفة ، نتيجة لذيذة تمامًا. أريكم كيف تشتري ، تخزن ، تقليم ، وطهي الخرشوف أدناه حتى تتمكن من تحويل تلك المسرات الشائكة في الربيع (، وإلى درجة أقل ، سقوط) في يعامل لذيذ.
01 من 07
متى يكون موسم الخرشوف؟
يزرع معظم محصول الخرشوف التجاري في الولايات المتحدة في ولاية كاليفورنيا حيث يحدث حصاد الخرشوف الرئيسي في كل ربيع (مارس حتى يونيو). والمحصول الثاني الأصغر حجماً ينمو في موسم الحصاد.
02 من 07
كيفية اختيار وتخزين الخرشوف
ابحث عن الخرشوف مع الرؤوس المغلق - يجب أن تشكل الأوراق طبقات محكمة وضيقة. يجب أن يكون الخرشوف بأكمله ثابتًا ويشعر بثقله بالنسبة لحجمه. سوف يكون الجذع بني إذا تم قطعه أكثر من بضع ساعات مضت ، ولكن لا ينبغي أن يشعر إما بالسكاكين أو الجفاف.
الحفاظ على الخرشوف ملفوفة بشكل فضفاض في البلاستيك في الثلاجة. الخرشوف الطازج سوف تستمر لمدة أسبوع ، ولكن مثل جميع الخضار هي الأفضل في وقت مبكر بعد الحصاد يتم استخدامها.
03 من 07
كيف دي ثورنك الخرشوف
الخرشوف هي شائكة الشهيرة - كيف جائع يجب أن يكون أول شخص يأكل الخرشوف ، ويذهب نكتة. ومع ذلك يتم بسهولة ترويض تلك الأشواك بسهولة. يمكن للذين يتناولون الحذر أن يستخدموا الحذر ببساطة. يمكن لبقية منا قص الأشواك قبالة الأوراق قبل المتابعة.
04 من 07
كيفية الوصول إلى القلب الخرشوف
للوصول إلى القلب - هذا المركز اللحم للخرشوف الذي يجعل تلك الأشواك تستحق القتال - انظر هذا الدليل لكيفية تقليم قلوب الخرشوف .
05 من 07
كيفية تقليم الطفل الخرشوف
الخرشوف الطفل هي الخرشوف التي تنمو في الواقع أصغر ، فهي ليست مجرد نسخ صغيرة أو غير ناضجة من الخرشوف أكبر. ليس "الخانق" - الطبقة المشعرة فوق القلب - متقاربًا كما هو الحال في الخرشوف الأكبر ، وعادة ما يكون صالحًا للأكل تمامًا. هذا يجعل تحضير خرشوف الطفل أسهل بكثير ، في كل أرضي شوكي ، من العينات الكبيرة. انظر كيف تقليم الطفل الخرشوف .
06 من 07
كيف لطهي الخرشوف
الطريقة الأسهل والأكثر كلاسيكية لطهي الخرشوف هي تبخيرها . وضع الخرشوف تنظيفها / قلص في 1/2 بوصة من الماء المملح مع الضغط أو اثنين من عصير الليمون في ذلك. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة حتى ينضج ويُطهى المزيج حتى يمكنك سحب ورقة من الخرشوف. (يمكنك أيضا خرشوف بالبخار في المايكرويف .) دعيه يبرد قليلاً ويقدم ساخناً مع الزبدة المذابة أو تبرد كثيراً وتقدم مع المايونيز أو الأيولي ( اعثر على قطرات رائعة من الخرشوف المطبوخ على البخار ).
اعثر على المزيد من الطرق لطهي الخرشوف ، بالإضافة إلى وصفات الخرشوف الرائعة.
07 من 07
كيف لطهي الطفل الخرشوف
الخرشوف الطفل هي أسهل - لا داعي للقلق حول خنق - وأكثر من الألم - تحتاج إلى المزيد منهم لخدمة نفس العدد من الناس - من الخرشوف أكبر. جرب واحدة من هذه الوصفات اللذيذة إذا صادفت كمية جيدة من الخرشوف الطفل: