هذه لفائف الملفوف محشوة باللحم المفروم والأرز ويخبز إلى الكمال مع صلصة الطماطم منعش.
لفائف الملفوف هي طعام الراحة المفضلة ، طبق قد يتم حجزه للمناسبات الخاصة. هذه الوصفة للفائف الملفوف المحشوة هي وصفة مشهورة جدا.
إليك طريقة لتنعيم أوراق الكرنب التي تقطع الوقت بشكل كبير. في الليلة التي تسبق أن تخطط لجعل لفائف الملفوف تضع رأس الملفوف بالكامل في الفريزر. خذها في الصباح واعطها ما تبقى من اليوم أو عدة ساعات لتذوب. سوف تنقشع أوراق الكرنب الملفوف بسهولة وتتسم بالمرونة الكافية للأشياء التي لا تتطلب الطبخ المسبق!
لا يتم طهي اللحم في وقت مبكر ، لذا حاول استخدام لحم البقر المطحون جداً لتجنب الدهون الزائدة. على أقل تقدير ، استخدم 85٪ من اللحم البقري المطحون أو العجاف.
ماذا ستحتاج
- 1 ملفوف رأس (حوالي 1 دزينة من أوراق الكرنب الكبيرة)
- لملء:
- 1 رطل من اللحم البقري
- 3/4 كوب أرز (مطبوخ)
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 كوب حليب
- للصلصة:
- 1 (8 أوقية) يمكن صلصة الطماطم
- 1 (14.5-أوقية) يمكن أن الطماطم (مكعبات ، غير مصقول)
- 3 ملاعق طعام من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملاعق طعام من نشا الذرة (ممزوج بـ 1/4 كوب ماء بارد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في الليلة التي قبلها سوف تجعل لفائف الملفوف تضع رأس الملفوف في الفريزر. خذها في الصباح التالي لتذويبها خلال النهار.
- قشر حوالي 12 إلى 15 ورقة كبيرة من رأس الملفوف. يجب أن تكون مرنة بما فيه الكفاية لملء دون blanching.
- إذا كنت لا تعمل مع رأس مبرد مُذاب ، قم بإزالة حوالي 12 إلى 15 ورقة كبيرة من الملفوف الخام. أسقط أوراق الكرنب في الماء المغلي المملح . غطاء وطهي لمدة 3 دقائق. استنزاف جيدا.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- للتعبئة ، قم بخلط اللحم المفروم والأرز والبصل والبيض والملح والفلفل والحليب. مزيج جيد وتقسيم إلى 12 أجزاء. ضع جزء من خليط لحم البقر على مركز كل ورقة الملفوف. لفة ورقة حول ملء ، نمط بوريتو. ربط القوائم مع عيدان الأسنان. ضع القوائم في طبق للخبز أو فرن هولندي آمن بالفرن.
- بالنسبة للصلصة ، قم بخلط صلصة الطماطم ، والطماطم ، والسكر ، والخل ، ونصف كوب من الماء. صب فوق لفات الملفوف. يُغطّى ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا. إزالة القوائم مع ملعقة فترة زمنية محددة وتجاهل عيدان الأسنان.
- ضعي المقلاة مع العصير على نار متوسطة أو انقل العصير إلى قدر وتوضع على نار متوسطة. يحرك نشا الذرة وخليط الماء في الصلصة. جلب ليغلي ويطهى حتى سميكة.
- قدم لفائف الملفوف مع الصلصة.
تقديم الاقتراحات
قدم لفائف الملفوف بالبطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة . صوص الرذاذ فوق البطاطا. بالنسبة للخضراوات الجانبية ، اختر الفول الأخضر أو الذرة أو البروكلي على البخار.
الاختلاف
خيار منخفض الكربوهيدرات: يستبدل الأرز مع الأرز القرنبيط على البخار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 454 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 763 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 33 ز |