قطع لحم الخنزير المشوية لذيذة ، ولكن الزواج بين اللهب المكشوف والتوابل المستوحاة من الهند يأخذ هذا الطبق إلى مستوى آخر. يمكن طهي هذه القطع على وحدة الغاز ، ولكن سوف توقظ النكهات من التوابل حقا على الفحم. يقدم مع الأرز والبطاطس والخضروات المشوية. الخيارات لا حصر لها وهذه القطع تعمل بشكل جيد لتناول الطعام عارضة أو نزوة.
ماذا ستحتاج
- 6 قطع العظم في لحم الخنزير ، حوالي 1 بوصة سميكة
- 1 ملعقة طعام (15 مل) كمون ، مطحون
- 1 ملعقة طعام (15 مل) سكر بني
- 2 فلفل حار
- ملعقة صغيرة (5 مل) فصوص كاملة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بذور الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الهال
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) قرفة ، مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح كوشير
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع الفلفل الحار ، والقرنفل ، والفلفل ، وبذور الخردل والكزبرة في طاحونة التوابل. طحن حتى التوابل هي مسحوق ناعم. صب في وعاء وإضافة التوابل المتبقية.
2. ضع شرائح لحم الخنزير على ورقة الخبز. أخذ فرك وتطبيقها على الجبهة والظهر من اللقاء. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. إذا كنت تقوم بالتقديم في وقت مبكر ، قم بتغطية البهارات بالتوابل ، ثم غطها بلفائف بلاستيكية وضعها في الثلاجة.
اتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه على الشواية.
2. للتحضير لشوي الفحم ، وإزالة شباك الطبخ وإضاءة الفحم في مدخنة الفحم (ابحث عن اللون الأحمر ، ashen إلى قوالب). سوف تحتاج إلى ما يكفي من الفحم لتغطية نصف شبكة الفحم ، حوالي طبقتين سميكة. ضع صفيحة الطهي فوق الفحم الحار وفتحات التهوية المفتوحة. صر الزيت ويوضع على الشواية مباشرة فوق الجمر. شواء لمدة دقيقتين لكل جانب. الانتقال إلى مساحة الطهي غير المباشرة (حيث لا يوجد الفحم) ومواصلة الطهي لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل جانب أو حتى تكون درجة الحرارة الداخلية بين 160 و 165 درجة فهرنهايت.
3. إزالة من شواء وتغطية مع احباط. السماح للقطع بالراحة لمدة 5 دقائق. في حالة استخدام وحدة الغاز ، قم بتعيين درجة الحرارة للحرارة المتوسطة العالية واطهي 8 إلى 9 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية مناسبة. بعد حصولك على فرصة للراحة ، تقدميها على الفور مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 422 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 134 مجم |
| صوديوم | 599 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 44 جم |