الاختلاف يأخذ على Callaloo اعتمادا على البلد الكاريبي
Callaloo هو الاسم المستخدم في منطقة البحر الكاريبي للإشارة إلى الأوراق الخضراء الكبيرة من القلقاس ، dasheen ، tannia ، amaranth ، أو yautia root. البلد الكاريبي الذي تعيش فيه ، يحدد الخضار الذي يستخدم "callaloo". في معظم التحضيرات ، يتم طهيه كما يمكنك تحضير اللفت أو الكرنب.
في الولايات المتحدة ، غالبا ما يكون من الصعب الحصول على الأخضر المورق بسهولة ، لذلك من الشائع استخدام السبانخ كبديل.
أيضا ، يمكن أن callaloo الذهاب من قبل bhajgee الاسم (باه جي).
يشير Callaloo إلى الخضروات ، وهو اسم الحساء الشهي المشهور جدًا في ترينيداد وتوباغو. يستعمل [ترنديدنس] ، [غرينادينس] ، و [دومينيكنس] في الدّرجة الأولى [ترو] أو [دشن] شجاعة ل [كونشلو] ، رغم أنّ [دومينيكنس] أيضا يستعمل ماء سبانخ. الجامايكيون ، بليز ، و جويانيز يستخدم القطيفة. يختلف callaloo المحرز في جامايكا من callaloo المحرز في ترينيداد وتوباغو ، وغرينادا ، وجزر فرجن ، وجوادلوب.
Callaloo كخضار
في بلد كبير مثل غيانا ، يصبح callaloo معقدًا لأن البلاد تضم مجموعة متنوعة من هذه الخضار الورقية التي يشار إليها بشكل جماعي باسم callaloo. على سبيل المثال ، يمكن في بعض الأحيان تمييز علامة bok choy الصينية وبيعها كنوع من callaloo.
العديد من الأسواق ومحلات السوبر ماركت تبيع callaloo بالفعل التقطت من سيقانها وحزمها في حزم 1 جنيه.
في الأسواق الكبيرة في الهواء الطلق مثل تلك الموجودة في ترينيداد وتوباغو وغيانا ، يتم بيع callaloo على سيقان وفي حزم.
كل حزمة تتكون من أي مكان من أربعة إلى ستة سيقان callaloo.
ستحتاج إلى شراء من 4 إلى 6 حزم للحصول على 1 باوند من callaloo بمجرد إزالة الأوراق من السيقان.
في كثير من الأحيان يتم طهي callaloo وأكل كطبق جانبي أو صلصة مع العديد من الوجبات.
Callaloo كما الحساء أو الحساء
ويعتقد أن الحساء callaloo هو الأصل إلى العبيد والمهاجرين من غرب أفريقيا.
الآن ، معظم البلدان في منطقة الكاريبي لديها نسخ خاصة بها من حساء callaloo أو الحساء ، وتضم الخضروات الأصلية في وعاء. على سبيل المثال ، تشتهر دومينيكا بشراب سرطان البحر والكالالو.
وتشمل الإصدارات الأخرى من callaloo حليب جوز الهند ، والبامية ، واليام ، وشيليس ، وعصير الليمون ، وبعض أنواع البروتين بما في ذلك سرطان البحر ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والمأكولات البحرية مثل سرطان البحر والباكالو أو الأسماك المالحة.
غالباً ما يتم تقديم حساء سميك وكثيف ينتج مع الزلابية المقلية أو لزجة مثل المغازل (نوع من زلابية الكاريبي) ، الزلابية الطحين سهلة ، أو الزلابية الذرة.
Callaloo هو جيد بالنسبة لك
مثل غيرها من الخضروات الورقية الخضراء ، تكتظ أوراق callaloo بفوائد غذائية. تحتوي الأوراق على كميات كبيرة من الفيتامينات A و B و C وهي غنية بالألياف والحديد والكالسيوم. على الرغم من أن الأوراق الطازجة توفر أكبر تأثير غذائي لباكلك ، إلا أن المعلبات المعلبة لا تزال تتمتع بفوائد غذائية كبيرة.
كيفية شراء Callaloo في الولايات المتحدة
يمكن شراء callaloo جديد عبر الإنترنت من عدة منافذ. كما يزرع في أجزاء عديدة من جنوب الولايات المتحدة ويمكن العثور عليه في بعض متاجر البقالة والأسواق الزراعية.
إذا كان لديك إبهام أخضر وتعيش في مناخ معتدل إلى حار ، فيمكنك أن تجرب نموك الخاص من البذور.