تبحث عن وسيلة لاستخدام بعض الأعشاب الطازجة من الحديقة الخاصة بك؟ جرب هذه الوصفة البسيطة لسلطة المعكرونة الباردة والسريعة والنكهة مع الأعشاب الطازجة بما في ذلك الريحان والبقدونس ، والمستوحاة من نكهات البيستو الإيطالية التقليدية من الثوم والريحان وجبنة البارميزان.
استخدمي وصفة سلطة الباستا الباردة هذه كقاعدة وقم بإضافة الخضار المفضلة الخاصة بك أو سلطة المعكرونة الإضافية مثل الزيتون الأسود ، الفلفل الأحمر المشوي أو الطازج ، قلوب الخرشوف المفرومة أو الطماطم الطازجة أو المجففة بالشمس. كما أنها لذيذة كما هي ، حيث أن الأعشاب الطازجة تشرق حقاً في سلطة الباستا الباردة سهلة وبسيطة. للحصول على نسخة نباتية ، قم ببساطة بحذف جبنة البارميزان ، أو قم بتبديلها للحصول على غبار خفيف من الخميرة الغذائية لزيادة النكهة المماثلة.
هذه وصفة سلطة الباستا الباردة سهلة نباتي ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون نباتية كذلك ، يمكنك ببساطة حذف جبن البارميزان.
ماذا ستحتاج
- 10 أوقية. المفتاح (rotini) المعكرونة
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر (مقسم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب ريحان طازج (مفروم)
- 1/4 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1/4 كوب من الصنوبر
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- ملح البحر داش أو ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- دفقة الفلفل الأسود المطحون (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، إعداد المعكرونة وفقا لتعليمات الحزمة. استنزاف جيدا والسماح لتبرد. نصيحة سريعة: ينصح معظم الناس باستعمال معكرونة الطبخ في المياه المملحة بشدة عند طهيها للحصول على سلطة المعكرونة لزيادة النكهة. "المملحة بشدة" تعني أن ملعقة كاملة من الملح على الأقل تدخل في الماء ، وينصح البعض بتناول ملعقتين كاملتين من الملح. إنه تفضيل شخصي لكنه يضيف نكهة لطيفة. هذا يعود إليك.
- يُسخّن نصف زيت الزيتون البكر (حوالي ملعقتين) في مقلاة كبيرة ويُضاف الثوم المفروم على نار متوسطة. يُطهى المزيج لمدّة دقيقة أو اثنتين فقط مع التقليب ، ثم يُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُضاف إليها الريحان الطازج والبقدونس.
- اطهي لمدة دقيقة واحدة فقط ، حتى يتم تسخينها. أنت فقط تريد أن تبدأ الأعشاب الطازجة في الحصول على حرارة دافئة من أجل إطلاق نكهاتها قدر الإمكان ، ولكنك لا تريدها بالفعل أن تذبل أو تبدأ بالطهي.
- إزالة الأعشاب من الحرارة والسماح لتبرد.
- في وعاء كبير ، اجمع المعكرونة المطبوخة والمصفوفة مع جميع المكونات المتبقية ، بما في ذلك الثوم والأعشاب المطبوخة والباقي من زيت الزيتون وعصير الليمون والصنوبر وجبن البارميزان.
- الموسم بسخاء مع الملح والفلفل ، حسب الذوق.
- إرم صلاد المعكرونة الخاص بك جيدا ويقدم البارد. قد ترغب أيضًا في تركها تبرد لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة قبل التقديم للسماح بتطوير النكهات بالفعل.
استمتع سلطة الباستا النباتية الباردة الخاصة بك!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 352 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 104 مجم |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 10 غرام |