يقع هذا الطبق الرائع والحار في قلب غوا الجميلة على الساحل الغربي للهند. تناوله مع الأرز المسلوق العادي أو أرز جيرا والسلطة الخضراء المورقة.
ماذا ستحتاج
- 1 كجم لحم الخنزير (مقطعة إلى 1 "مكعبات مع إزالة جميع الدهون)
- 8 ملاعق كبيرة
- معجون فيندلو ماسالا
- 2 بصل كبير (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني (أو سكر النخيل أو شراب القيقب)
- عصا 2 بوصة من
- قرفة
- 6 فصوص كاملة
- 3 ملاعق طعام الزيوت النباتية (أو الكانولا أو عباد الشمس)
- ملح للتذوق
- 1 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- معطف لحم الخنزير جيدا مع عجينة ماسالا vindaloo. السماح لها أن تتنقل لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبي. تُضاف معجون الزنجبيل والقرفة والقرنفل وتُقلى لمدة دقيقة.
- يضاف سكر النخيل ويقلب جيدا.
- يضاف اللحم فقط (يترك خلفه معجون نقع / سائل في وقت لاحق) وبني جيد.
- أضِف المعجون / السائل الذي تم تغطيته باللحم ، الآن. يضاف كوب من الماء والملح حسب الرغبة.
- يقلب جيدا ، ويقلل من اللهب ويطهى حتى يصبح لحم الخنزير طريا.
- تقدم مع الأرز المسلوق العادي أو أرز جيرا .