هذه وصفة دجاج طبخ بطيئة وبدون إزعاج مصنوعة من اختيارك من قطع الدجاج و 3 مكونات إضافية فقط (بالإضافة إلى الملح والفلفل). استخدمي قطع الدجاج الكاملة أو دجاج الساق أو مزيجًا من الفخذين وأعواد الطبل. يمكن تقديم الدجاج كمدخل ، أو يمكن إزالته من العظام وتمزيقه للسندويشات. قدم الدجاج الممزوج على الكعك مع بعض الصلصة.
إذا كنت تستخدم قطعًا كبيرة جدًا ، مثل نصفين الدجاج ، فطهيها على نارٍ عالية لمدة ساعة واحدة ثم حرك الإعداد إلى منخفض واستمر في الطبخ لمدة تتراوح من 2 إلى 4 ساعات ونصف. سوف يضمن بدء درجة الحرارة الأعلى لمدة ساعة واحدة وصول الدجاج إلى درجة حرارة آمنة بسرعة.
هناك عدد قليل من اختلافات النكهة البارزة التي قد ترغب في تجربتها. بدلا من الكاتشب ، استخدم صلصة الشواء المفضلة لديك أو محلية الصنع . أو أضف ملعقة صغيرة أو اثنين من الدخان السائل و 2 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير للحصول على نكهة الشواء. أو رفسه بـ 1/2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من رقائق الفلفل الأحمر المهروسة للحرارة. يمكن إضافة شرائح من الفليفلة الحمراء و / أو الخضراء للنكهة واللون. طبقة شرائح الفلفل جنبا إلى جنب مع شرائح البصل.
قدم الدجاج مع سلطة البطاطا أو البطاطا المخبوزة والخضروات على البخار لتناول وجبة عائلية مرضية. إذا كنت تصنع السندويشات مع الدجاج والصلصة الممزّقة ، فقدميها مع الفاصوليا المطبوخة والكولسلو.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة كبيرة
- 3 الى 4 جنيهات قطع دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- الفلفل الأسود المطحون ، حسب الذوق
- 1 كوب
- كاتشب
- كوب واحد من الكولا (أو د. بيبر)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع نهايات البصل ، قشرها ، ثم قطعها في نصف طول. شريحة نصفين رقيقة.
- ضع نصف شرائح البصل في قاع إدراج أواني الطهي البطيئة.
- ضع قطع الدجاج على طبقة البصل. تُرش قليلًا بملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- قمة الدجاج مع البصل شرائح المتبقية.
- في وعاء صغير أو 2 كوب كوب ، قم بخلط الكاتشب والكولا أو دكتور بيبر. امزج للخليط جيدًا.
- يُسكب مزيج الكولا والكاتشب فوق قطع الدجاج في وعاء الطهي البطيء.
- غطي الوعاء واطهي على نار خفيفة لمدة 4 1/2 إلى 7 ساعات ، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ولكن لا ينهار بعد. إذا كنت تريد أن تمزيقه ، اذهب لفترة أطول. درجة الحرارة الآمنة الدنيا للدجاج هي 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية). إذا كنت في شك ، تحقق من وجود كمية من الطعام تحتوي على ترمومتر خاص بقراءة فورية يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الدجاج (دون لمس العظم).
- تُقدَّم قطع كاملة والبصل على طبق مع الصلصة أو يمزج الدجاج وتُقدّم مع الصلصة على الكعك.
نصائح
- لإعطاء الدجاج لونًا ما ونضارة الجلد قليلاً ، ضع القطع على صينية خبز مبطنة بالورق وضعها تحت الفروج - حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة - لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيًا.
- لتكثيف الصلصة وتركز النكهات ، قم بإزالة الدجاج إلى طبق والحفاظ عليه دافئًا . تقلب الدهون من السوائل وتجهدها في قدر. اجلب السوائل الملوثة بالغليان على نار متوسطة إلى عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في غليهم لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتم تقليل الصلصة إلى حوالي 1 1/4 كوب.
- للحصول على عرض جذاب ، رش البقدونس المفروم أو الكزبرة على الدجاج.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1087 |
إجمالي الدهون | 54 جم |
الدهون المشبعة | 15 جم |
دهون غير مشبعة | 21 جم |
كولسترول | 332 ملغ |
صوديوم | 1،154 ملغ |
الكربوهيدرات | 42 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 109 جم |