"Kakao" باللغة الألمانية تعني الكاكاو ، إما الفول أو البودرة أو الكاكاو الساخن. هذا لا يعني نفس الشوكولا الساخنة أو "Heiße Schokolade". يمكن أن يكون في حالة سكر بارد أو حار. عندما تصنع من خليط من البودرة غالبا ما يطلق عليها "Trinkschokolade" (شعبية في ألمانيا هي Kaba ، Nesquik ، Kakaoexpress) وغالبا ما يتم تقديمها للأطفال.
"Heiße Schokolade" (الشوكولاتة الساخنة) من جهة أخرى ، لا تصنع من مسحوق الكاكاو أو الخلائط.
يسمى فقط الشوكولاته الساخنة عندما يتم استخدام الشوكولاته الحقيقية (مثل شريط الشوكولاتة). يمكن أن يذوب ويُحرَّك إلى حليب أو ماء ، وغالبًا ما يُضاف إليه مُحلِّل و "بيت" أو غطاء من الكريمة المخفوقة.
في إسبانيا ، تعتبر الشوكولاتة الساخنة مشروبًا وطنيًا. النمط الإسباني بني داكن وسميك ، مصنوع من الحليب والشوكولاتة المرة ، سميكة مع قليل من النشا (الذرة أو البطاطس). في المكسيك وأمريكا الجنوبية ، بدلا من النشا المنقى ، يستخدمون دقيق الذرة لتكثيف شوكولاهم الساخنة .
في إيطاليا ، يتم تسخين الشوكولاتة الساخنة مع نسبة عالية من الشوكولا المريرة ومسحوق الكاكاو الإضافي.
في فرنسا ، يتم استخدام الشوكولا المريرة في مشروباتها الساخنة المحبوبة. كما أنها تُصنع عن طريق إذابة الشوكولاتة في الماء الساخن ثم الخلط مع الحليب. في مقهى أنجلينا في باريس ، يتم تحريك الشوكولا لأفريكان (انظر شريط فيديو مدته دقيقة واحدة) في حمام مائي حتى تصبح كريمية ، وهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً. يتم تقديمه في وعاء صغير ، مع فنجان وصحن ، وعاء مع كريمة مخفوقة غير مخلية وكوب من الماء.
في بريطانيا والولايات المتحدة ، لم تكن الشوكولا الساخنة شائعة كما كانت في القارة حتى مائة عام أو ما يقرب من ذلك ، عندما تم إنشاء الكاكاو الفوري. عند صنعه ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من شوكولاتة الحليب أو الكاكاو والحليب ، وهو خفيف إلى حد ما ، وفي الولايات المتحدة يتم تقديمه بوضع أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق المشروب الساخن.
شوكولا ساخنة من فيينا ، النمسا ("Heiße Schokolade Wiener Art") سميكة مع صفار البيض. غالباً ما يتم ذلك في سويسرا أيضًا ، مع رش ملح إضافي.
عندما يصنع الألمان الشوكولاته الساخنة أو Schokomilch ، فإنه عادة ما يكون للأطفال وعادة ما تكون من خلطات البودرة. هناك اتجاه لشوكولا ساخنة حقيقية مصنوعة من الشوكولاته المريرة ، في الغالب على الطراز الفرنسي.
النطق: "Kah-cow" - "Hi-a-show-ka-la-de"
المعروف أيضًا باسم Trinkschokolade ، Heiße Schokolade ، Schokomilch ، Kakaogetränk