لقد تغير هذا المشروب كثيرًا على مر السنين
كلنا نعرف الشوكولاته الساخنة كمشروب دافئ وغني نتمتع به في ليلة باردة من النار ، أو بعد الانخراط في أنشطة الشتاء مثل التزحلق على الجليد والتزلج. ولكن هل فكرت في أصول هذا المشروب اللذيذ؟ يتحول تاريخ الشوكولاتة الساخنة إلى طريق العودة إلى الوراء ، وقد تغير الشراب على مر السنين ، ليتطور من البارد والتوابل إلى الحارة والحلوة.
بدأت في المكسيك
في أوائل عام 500 قبل الميلاد ، كان المايا يشربون الشيكولاتة المصنوعة من بذور الكاكاو المطحونة مع الماء ، وزيت الذرة ، والفلفل الحار (بالإضافة إلى المكونات الأخرى) - وهي نسخة مختلفة تمامًا عن الشوكولاته الساخنة التي نعرفها اليوم.
كانوا يخلطون الشراب عن طريق سكبه ذهابًا وإيابًا من كوب إلى إناء حتى تنمو رغوة سميكة ، ثم الاستمتاع بالمشروبات الباردة. على الرغم من أن مشروب الشوكولاتة كان متاحًا لجميع فئات الناس ، فإن الأثرياء يشربونه من الأوعية الكبيرة التي تحتوي على نوافير ، والتي سيتم دفنها لاحقًا معهم.
ثم جعل طريقها إلى أوروبا
في أوائل القرن السادس عشر ، جلب المستكشف كورتيز حبوب الكاكاو وأدوات صنع مشروبات الشوكولاتة إلى أوروبا. على الرغم من أن المشروبات لا تزال باردة ومذاق مر ، إلا أنها اكتسبت شعبية واعتمدتها محكمة الملك تشارلز الخامس وكذلك الطبقة العليا الإسبانية. بعد تقديمه في إسبانيا ، بدأ تقديم المشروبات الساخنة ، المحلاة ، وبدون الفلفل الحار. كان الأسبان يحمون مشروباتهم الجديدة الرائعة ، وكان أكثر من مائة عام قبل أن تبدأ أخبارها في الانتشار عبر أوروبا.
عندما ضربت لندن في القرن الثامن عشر الميلادي ، أصبحت بيوت الشيكولاتة (المشابهة لمقاهي اليوم) مشهورة وعصرية للغاية ، على الرغم من أن الشوكولاتة كانت مكلفة للغاية.
في أواخر القرن الثامن عشر ، جلب رئيس الكلية الملكية للأطباء ، هانس سلوان ، من جامايكا وصفة لخلط الشوكولاتة بالحليب ، مما جعل الشراب أكثر قبولا في رأيه. حسنا ، وافق آخرون والانكليزية بدأت بإضافة الحليب إلى الشوكولاته الخاصة بهم. ثم تمتعت به كمشروب بعد العشاء.
شوكولا ساخنة اليوم
حتى القرن التاسع عشر ، كانت الشوكولاتة الساخنة تستخدم كعلاج لأمراض المعدة والكبد وكذلك مشروب خاص. اليوم ، ومع ذلك ، فإننا نتعامل ببساطة مع هذا الخليط الدافئ كمشروبات للاستمتاع والتذوق. في أمريكا ، الشيكولاتة الساخنة رقيقة إلى حد ما وغالبا ما يتم إنتاجها عن طريق الجمع بين الماء الساخن مع عبوات مسحوق ، على الرغم من أنه يمكنك العثور على أصناف أكثر أصالة وذوق في المطاعم والمقاهي. لدى بلدان أخرى نسختها الخاصة: شوكولا أسبانيا السميكة لا تازا ، شوكولاتة ميسا المقلية من أمريكا اللاتينية ، و cdaccolata calda الإيطالية ، وهي سميكة جداً.
أصبحت الشوكولاتة الساخنة شائعة في الولايات المتحدة لدرجة أنها متوفرة في آلات بيع القهوة. يباع المسحوق في عبوات وعبوات ، وغالبًا ما تحتوي المقاهي على أنواع غنية وغنية نوعًا ما في قوائم الطعام.
تطور الشوكولاتة
لم يكن حتى منتصف القرن الثامن عشر أن بدأت الشوكولاتة تتطور في الماضي. أولاً ، اخترع مسحوق الكاكاو في هولندا ، حيث سيطر الهولنديون على كامل تجارة حبوب الكاكاو. بما أن مسحوق الكاكاو يمزج بشكل أسهل مع الحليب أو الماء ، فقد أتاح المزيد من الإبداعات. ثم جاءت الشوكولاته كحلوى من خلال مزج زبدة الكاكاو مع السكر وفي عام 1876 ، تم تطوير شوكولاتة الحليب.
ومنذ ذلك الحين ، أصبحت الشوكولاتة أكثر شعبية كمعالجة صلبة بدلاً من الشراب الذي بدأ منه.