يفتخر برونزويك برائحة التاريخ الجنوبي الغني. ويقال إن الحساء الأصلي برونزويك مع أكثر قليلا من البصل والسنجاب. لحسن الحظ ، فقد تطورت لتصبح الحساء المغطى بالخضار مع مجموعة متنوعة من اللحوم ، وعادة ما تكون الدجاج أو لحم الخنزير ، أو مزيج. إن أصل حساء برونزويك غير واضح ، حيث تدعي كل من كارولاينا الشمالية وفيرجينيا وجورجيا.
يقدم الدجاج البروتين في هذا الحساء برونزويك. مزيج من الذرة وفول ليما ، والبطاطا في مرق الطماطم هي كلاسيكية.
أنظر أيضا
حساء برونزويك الكلاسيكي مع لحم الخنزير والدجاج
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة لحم دجاج أو حوالي 3 1/2 رطل قطع دجاج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 كوب مكعبات مكعبات البطاطا الحمراء
- 1 يمكن كبيرة (15 أوقية) صلصة الطماطم
- 1 1/2 أكواب الفاصولياء المجمدة أو الطازجة
- 3/4 كوب بصل مفروم
- 1 1/2 إلى 2 كوب حبات الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الدجاج و 1/1 ملعقة صغيرة من الملح في فرن هولندي كبير. يضاف الماء لتغطية الدجاج.
- جلب ليغلي. قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج ويسقط من العظم.
- استنزاف ، حجز المرق.
- عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالة وإزالة الجلد من الدجاج. إزالة الدجاج من العظام. تجاهل العظام وقطع اللحم. نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضعه في الثلاجة حتى نحتاجه.
- الدهن المقشود من مرق محفوظة. مرق العودة إلى الفرن الهولندي ؛ جلب ليغلي.
- خفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة وطهي الطعام ، وكشف ، حتى تقلص مرق إلى 2 كوب.
- تضاف البطاطس مكعبات ويترك على نار خفيفة 10 دقائق. تُضاف صلصة الطماطم ، والفاصولياء ، والبصل ، وتُترك لمدة 20 دقيقة إضافية.
- يُضاف الدجاج المقوى ، والذرة ، والمكونات المتبقية ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 597 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 166 مجم |
| صوديوم | 607 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 59 ز |