يعد عصير التفاح المصنوع منزليًا واحدًا من أسهل مشروعات المطبخ التي يمكنك القيام بها ، وقد أصبح أسهل من خلال استخدام جهاز الطهي البطيء. كل ما يتطلبه الأمر هو وقت إعداد قصير ، وفي غضون ساعات قليلة من الوقت غير الفعال ، سيكون لديك عصير التفاح المثالي لذوقك - محلى أو غير محلى ، خشن أو ناعم ، متبل أو عادي ، الأمر متروك لك تمامًا. يمكن تجميد المنتج النهائي أو حمام ماء معلب للتخزين على المدى الطويل.
ليس هناك حاجة لتقشير وتفاح شاق هنا. ستقوم مطحنة طعام بسيطة بالاعتناء بكل ذلك في نهاية العملية. القشور ، خاصةً من التفاح الأحمر ، ستعطي صلصة التفاح النهائية لونًا خدودًا جميلًا. إنها لفكرة جيدة أن تستخدم التفاح العضوي في هذه الحالة لأنك ستقوم بطهي الجلود بالصلصة.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل عصير التفاح الخاص بك كثيرًا ، فقم بتقشير ونواة التفاح أولاً ، وامزريها ببساطة مع هراسة البطاطا في النهاية حتى الاتساق المطلوب.
ماذا ستحتاج
- 4 رطل (1.8 كجم) تفاح
- 1/4 كوب (57 جم) سكر بني فاتح أو 3 ملاعق طعام (45 ملل) عسل (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
- 1 كوب (236 مل) ماء
- ملعقة طعام (15 مل) من عصير الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل التفاح. إذا شعروا بالشموع ، فركهم بفرشاة نباتية. قطع إلى شرائح أو أجزاء لا أكثر سمكا من 3/4 بوصة.
- ضع قطع التفاح المعدة مسبقاً في وعاء الطهي البطيء ، وامزجها بالسكر والبهارات ، إذا استخدمت. إذا كنت تستخدم العسل بدلاً من السكر ، قم بتذويبه في الماء بشكل منفصل قبل إضافة التفاح.
- الجمع بين الماء وعصير الليمون. صب السائل فوق التفاح. اعط كل المكونات في الطباخ البطيء ضجة جيدة.
- تغطية طباخ بطيء. طهي صلصة التفاح على الإعداد المنخفض لمدة 6 ساعات ، أو على الإعداد العالي لمدة 3 ساعات.
- اعتمادا على الاتساق الذي يعجبك ، قم بتشغيل الصلصة من خلال طاحونة الطعام باستخدام شاشات خشنة أو أدق كما هو مطلوب. إذا كنت ترغب في عصير التفاح الناعم ، قم بتصفية عصير التفاح في معالج الطعام أو الخلاط.
- للتجمد ، قم ببساطة بنقل عصير التفاح إلى حاويات أو حاويات آمنة من الفريزر ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لتتمكن من التبلور ، قم بتعبئة جرة نصف لتر أو نصف لتر (لا يلزم تعقيم الجرار لهذه الوصفة) مع ترك 1/2 بوصة من مساحة الرأس بين قمة الطعام وحافات الجرار. استخدم سكين الزبدة أو ملعقة صغيرة لتحرير أي فقاعات هواء.
- قم بمسح حواف الجرار بورق مبلل أو منشفة قماش نظيفة (أي طعام عالق على الحافات يمكن أن يمنع ختم جيد). ربط الأغطية تعليب. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 20 دقيقة. اضبط لارتفاعك إذا لزم الأمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 83 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 0 ز |