Insalata di finocchio، pompelmo rosa e rucola
هذه هي سلطة جميلة: مشرق ، منعش ومع مزيج فريد من النكهات والقوام. يتوازن جريب فروت الحلو ، الجريب فروت الحلو مع أرغولا الفلفل ، والأفوكادو دسم ، والشمر المنعش العطري. إنه أمر رائع لتطهير الحنك ومساعدة الهضم إلى جانب أو بعد مسار رئيسي أثقل. أنا أيضا أحب أن عصير الجريب فروت ، ويخلط مع بعض زيت الزيتون ، ويصبح خلع الملابس سلطة!
تذوقت لأول مرة الجريب فروت والشمر معا في سلطة في مطعم للبيتزا وسقطت على الفور في الحب مع هذه الفكرة. ظللت صنع نسخًا مختلفة منه على مر السنين ، وأصبحت المرة أدناه وصفيتي العامة ، على الرغم من أنني غالباً ما أضيف البنجر. يمكنك أخذ هذه الفكرة الأساسية والتوصل إلى الاختلافات اعتمادًا على خيالك أو أي شيء يحدث لتبدو جيدة في السوق في ذلك اليوم. بعض الاقتراحات أدناه.
ماذا ستحتاج
- 4 جرجير طازج (مغسول و مجفّف تمامًا)
- 1 بصلة صغيرة من الشمر (أو 1/2 من لمبة كبيرة من الشمر)
- 1 جريب فروت أحمر أو قرنفلي متوسط الحجم (مقطوع إلى شرائح وعصير محتفظ به ، انظر أدناه)
- 1 أفوكادو (صغير وناضج)
- 1 بصل أخضر ساق (بصل أخضر ، جزء أخضر داكن فقط)
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- اندفاعة ملح البحر الفاخر (أو حسب الرغبة)
- دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وجافة جرجير تماما (تدور في الدوار صلاد إذا كان لديك واحد ، إن لم يكن انظر هنا).
- قطع السيقان من أعلى لمبة الشمر (احتفظ ببعض سعف الريش لتزيين السلطة) ، قم بتقطيع نهاية الجذر الصلد للمبة ، وقطع اللمبة في نصف الطول ، وشرائح إلى شرائح رقيقة. (انظر هنا للحصول على شرح توضيحي جيد حول تقطيع الشمر).
- قطع الجريب فروت إلى شرائح دون أي قشر أو غشاء أو لباب أبيض المرفقة. هذه تسمى " suprèmes". (انظر الجزء السفلي من هذه الصفحة للحصول على برنامج تعليمي جيد حول كيفية تقطيع الحمضيات ، إذا كنت غير معتاد على هذه التقنية). تأكد من الاحتفاظ بأي عصير يتم إطلاقه أثناء القطع والضغط على لب بقايا الطعام للحصول على العصير من ذلك أيضًا! سوف تحتاج إليها لخلع السلطة.
- قشر الأفوكادو وشريحة طولها إلى شرائح رقيقة.
- قطعي الجزء الأخضر الداكن من البصل الأخضر إلى قطع رفيعة (حوالي 1/4 من البوصة السميكة).
- خفق تماما عصير الجريب فروت الاحتفاظ مع زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق.
- إرم جرجير والبصل الأخضر المفروم بخفة في الصلصة ، ثم قسّمها بالتساوي بين 4 أطباق أو أطباق.
- ترتيب شرائح الشمر والأفوكادو وشرائح الجريب فروت على رأس أو حول كل خدمة من أركوغولا.
- مقبلات مع سعف الشمر المفروم فرماً ناعماً (من السيقان).
الاختلافات / الإضافات الاختيارية :
- استبدل الجريب فروت بالبرتقال الدم أو البرتقال العادي.
- استبدال جرجير مع الجرجير أو أي سلطة الخضر.
- أضف المكسرات الصنوبر المحمص أو الجوز.
- أضف سلطة الريكوتا المبشورة.
- قمة مع بذور الرمان.
- إضافة البنجر المحمص المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 263 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 81 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 3 جم |