ديكي بولنتا وصفة
بولينتا هو طبق جانبي تقليدي في كل من جنوب الولايات المتحدة وشمال إيطاليا. انها مصنوعة من قبل يغلي وجبة الذرة الأرض خشن حتى يتم إطلاقها النشويات الطبيعية ، مما يجعلها دسم ومرضية بشكل رائع.
هل يمكن أن تجعل عصيدة من دقيق الذرة باستخدام الماء العادي ، ولكن الماء ليس لديها أي نكهة ، لذلك الأسهم هو خيار أفضل بكثير. مخزون الدجاج رائع لصنع عصيدة من دقيق الذرة ، وكذلك مخزون لحم العجل. ولكن للحصول على أفضل عصيدة من دقيق الذرة التي سبق لك تذوقها ، ضعي على نار هادئة لمدة ساعتين واستخدم السائل الناتج لصنع عصيدة من دقيق الذرة.
للحصول على لمسة مختلفة على عصيدة من دقيق الذرة ، تحقق من وصفة بولينتا المشوية .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة
- 3 أكواب بيضاء (مخزون الدجاج ، مخزون لحم العجل ، أو لحم الخنزير)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- الملح كوشر ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء حساء ذو قاع ثقيل ، احضر سائل الطبخ ليغلي. خفقت ببطء في عصيدة من دقيق الذرة وتخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية. يجب أن فقاعة polenta سميكة مثل الحمم المنصهرة خلال هذا الوقت. إذا بدأت عصيدة من دقيق الذرة بالتكتل ، أضف الماء (حوالي ½ كوب في كل مرة) لتقليلها.
- ضجه الزبدة. يجب أن يكون الاتساق النهائي سميكًا ودسمًا ولكن ليس متكتلًا. ضبط الاتساق مع الماء الإضافي إذا لزم الأمر.
- يذوق الموسم مع الملح كوشر ويقدم على الفور.