تستخدم شرائح سمك الحدوق في هذه الوصفة المخبوزة بالقشور البانكو ، ولكن يمكن استخدام سمك السلور ، أو البلطي ، أو البلوك ، أو سمك القد ، أو السمك المفلطح أو غيرها من شرائح السمك الخفيفة بشكل جيد. تحافظ طبقة فتات البانكو على شرائح السمك الهشة ويجعل الفرن الطهي نسمًا في هذا الضوء اللذيذ بديلاً للأسماك المقلية.
فتات Panko هي فتات الخبز المتخصصة التي تحافظ على شكلها و crispiness. فتات نشأت في اليابان. تمتص الفتات كمية أقل من الشحوم أو الزيت مقارنة بفتات الخبز العادية ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لجميع أنواع الاستخدامات ، ليس فقط للأطعمة المقلية ولكن كطبقة أو طبقة حشو خزفي. يمكنك استبدال فتات الخبز المحمص ، أو خبز ميلبا المحمّص ، أو وجبة التكسير إذا لم يكن لديك فتات البانكو.
تُقدَّم الأسماك مع أسافين الليمون وصلصة الريمولاد أو صلصة التارتار ، إلى جانب سلطة الكرنب والبطاطا المقلية أو البطاطا المشوية.
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 1 1/2 رطل من شرائح السمك ، مثل سمك الحدوق ، سمك القد ، سمك السلور ، بولوك ، أو سمك أبيض معتدل مماثل ، مقطّعة إلى 4 أوقيات إلى 6 أوقيات
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 كوب من فتات خبز البانكو
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 بيضة كبيرة أو 1/2 كوب بيضة بديلة
- ملعقة صغيرة
- توابل الكاجون أو الكريول
- 2 ملعقة طعام مايونيز
- أسافين الليمون ، لخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- خط ورقة الخبز انعقدت مع رقائق الألومنيوم ثم رشها مع رذاذ الطبخ نونستيك.
- رش جانبي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- في وعاء واسع ، قم بضم فتات البانكو والبقدونس.
- ضع الطحين في وعاء ضحل واسع.
- في وعاء آخر كبير ، خفقت البيض أو بديل البيض مع توابل الكاجون والمايونيز.
- تغمس شرائح السمك في الدقيق العادي ، طلاء كل قطعة بدقة.
- يُغمس شرائح الطحين المغطاة بالطحين في خليط البيض ثم يُغطّى بمزيج فطيرة البانكو ، ويضغط برفقٍ لتساعد فتات التمسك بالأسماك. أكرر مع الأسماك المتبقية.
- ترتيب الأسماك على ورقة الخبز المعدة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 16 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك وينساب بسهولة باستخدام شوكة. الوقت في الفرن يعتمد على السُمك ، لذا اضبط لشرائح السمك الرقيقة جدًا أو السميكة جدًا.
- تُقدم مع شرائح الليمون وصلصة التارتار أو صلصة الريمولاد .
الاختلافات
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل حريف أو طبق من صلصة الفلفل الحار المفضلة لديك إلى مزيج البيض للحصول على نكهة إضافية حارّة.
- استبدل التوابل الكريولية بمزيج ملحي أو توابل خالية من الملح.
- رش شرائح السمك طفيفة مع مسحوق الثوم جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل.
- أضف 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة إلى فتات خبز البانكو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 493 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 308 مجم |
| صوديوم | 1،003 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 44 جم |