سمك الحدوق هو سمكة بيضاء ثابتة النكهة التي ترتبط بالقد. إنه مخبوز رائع ، مشوي ، في الحساء ، أو مقلي ، وهو يضفي على العديد من النكهات التكميلية.
إن سمك الحدوق المشوي على البانكو المقرمش هو طريقة رائعة للتمتع بالسمك. غطيت شرائح سمك الحدوق في خليط بيض محنك لذيذ ثم مغلفة بخطوط خبز بانكو. في حين سمك الحدوق المقلية (السمك والبطاطا) رائع ، هذه النسخة المخبوزة هي بديل ممتاز. عليك خفض الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنك لن تضحي نكهة. إذا كنت تفضل طلاء أكثر دقة ، فقم بتقطير فتات البانكو في جهاز معالجة الطعام عدة مرات.
شرائح اللحم لذيذ مع صلصة تارتار محلية الصنع أو صلصة ريمولادي . قدم شرائح السمك مع البطاطس المحمرة أو البطاطس المحمصة للحصول على وجبة عائلية مرضية من السمك والبطاطس. لتناول وجبة خفيفة ، تقدم شرائح السمك فوق سلطة مقليّة أو بجانب كولسلو فاتح.
إذا لم تتمكن من العثور على سمك الحدوق في منطقتك ، فعليك استبداله بسمك القد أو اللولب أو شرائح سمك السلور.
إذا كنت تخطط لاستخدام شرائح الخبز للسندويشات ، فقط قم بقطعها إلى أجزاء بحجم كعكة قبل أن تضعها مع الفتات. خدمة لهم في الكعك المحمص مع رقائق البطاطس أو البطاطا المقلية .
ماذا ستحتاج
- 1/2 باوند من قطع سمك الحدوق (مقطعة إلى 4 أوقيات إلى 6 أوقيات)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب البقسماط خبز البانكو
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (أوراق مسطحة أو مجعدة ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 بيض كبير
- 3 ملاعق طعام من المايونيز
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الكريولية (أو مزيج الملح المتشابه المماثل)
- 1 ليمونة (مقطعة إلى أسافين ، للتقديم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 م / غاز 7).
- خط ورقة الخبز ريمد مع احباط؛ رش الرذاذ باستخدام رذاذ الطهي غير لاصق أو فرشاة بخفة مع الزيت.
- رششت شرائح سمك الحدوق في جميع أنحاء (طفيفة) مع الملح والفلفل.
- ضع الطحين في وعاء واسع ضحل.
- يُمزج فتات البانكو والبقدونس في سلطانية ضحلة واسعة أخرى.
- في وعاء ثالث ، اخفق البيض مع المايونيز والتوابل الكريولية.
- غمس قطعة من سمك الحدوق في الطحين ، ثم غطّيها جيداً ، ثم غمّي شرائح البطاطا في خليط البيض ، وانتقل إلى كلا الجانبين. بعد ذلك ، دحرج شرائح السمك في خليط فطيرة البانكو ، واضغط بشكل خفيف لتساعد فتات تلتصق بالأسماك. كرر ذلك مع القطع المتبقية من الأسماك.
- ترتيب سمك الحدوق في مقلاة الخبز المعدة. بالنسبة للقطع ذات الذيل الطويل الرفيع ، ضع الأجزاء الرقيقة تحت الشرائح. ينبغي أن تكون موحدة في سمك حتى تطبخ بالتساوي.
- يُخبز شرائح السمك لمدة تتراوح بين 18 و 22 دقيقة ، أو حتى ينضج سمك الحدوق ويطحن بسهولة باستخدام شوكة. وقت الخبز يعتمد على السماكة ، لذلك قم بضبط الشرائح الرقيقة أو السميكة.
- تُقدم شرائح السمك المقلية بالفرن مع شرائح الليمون ، إلى جانب التوابل التي تختارها.
نصائح
- لاختبار قطعة من السمك للتبرع ، ضع شوكة في وسط أكثر شرائح السمك سمكًا. تويست ورفع. يجب أن تتقشر سمكة المركز بسهولة وتبدو غير واضحة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 577 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 343 ملغ |
| صوديوم | 2،121 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 50 غ |