هذا هو نسخة سهلة من شرائح اللحم المقلي ، وهو طبق جنوبي نموذجي يتكون من شرائح اللحم المقدد والمقلية ، وغالباً ما يتم خميره باستخدام المرق. شريحة اللحم المكعب هي قطع اللحم الأكثر شيوعًا في شرائح اللحم المقلية. إما شريحة دائرية أو أعلى شريحة لحم الخاصرة ، يحصل ستيك ستيك على اسمها من المسافة البادئة المربعة المتبقية على اللحم بعد عملية الترطيب القوية التي تحدث أثناء الإنتاج.
على غرار فيرنشتشنيتزل ، وهو طبق ألماني من قطع اللحم البقري المقلي والمقلية ، يُعتقد أن شرائح اللحم المقلية قد جلبت إلى الجنوب الأمريكي من قبل الألمان. على الرغم من أن المصطلحات المقلية والدجاج المقلي يمكن أن تكون قابلة للتبادل ، إلا أن بعض الناس يميزون المقلية كطبق شرائح اللحم المشوي بالدهون ، المقلي ، ويقدم مع المرق البني ، والمقلية بالدجاج على شكل بيض ، مقلي مخنوق في المرق كريم.
وصفة المرق هنا هي دسمة ، وذلك باستخدام مكونين فقط - كريم من حساء الفطر وصنع الحليب لصحن فائق السرعة في أيام الأسبوع.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 بيضة كبيرة
- 2/3 كوب من اللبن
- كوب واحد من الملح المغسول (حوالي 20 إلى 25 من البسكويت ، أو استخدم فتات الخبز العادية)
- 4 شرائح ستيك مكعب (حوالي 1 باوند)
- 3 ملاعق طعام تقصير
- 1 (10 3/4 أوقية) يمكن
- شوربة الفطر
- 1 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 200 ف أو دافئة.
- الجمع بين الطحين والفلفل في وعاء ضحل.
- اخفقي البيض والزبدة واسكبها في وعاء ضحل ثاني.
- ضع فتات التكسير أو فتات الخبز العادية في وعاء ثالث ضحل.
- قم بتقطيع شرائح اللحم المكعبة في الدقيق ، ثم غمسها في اللبن ، ثم قم بتغطيتها بفتات التكسير ، مع الضغط على يديك إذا لزم الأمر لتغطيتها بالكامل. بما أن كل قطعة صغيرة مغلفة ، ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان.
- تذويب تقصير في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. تُطهى شرائح اللحم على دفعات ، إذا لزم الأمر ، لحوالي 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى تنضج بشكل جيد وتُطهى. عند الانتهاء ، ضع شرائح اللحم على صفيحة الخبز (قم أولاً بإزالة الفويل أو الورق وتخلص منه). ضعي شرائح اللحم في الفرن الدافئ أثناء صنع المرق.
- استنزاف معظم الدهون الزائدة من المقلاة ، وترك الثمالة ، أو البتات البنية.
- أضيفي حساءًا وحليبًا إلى مرقات المقلاة ، مع تحريك وتقطيع اللحم البنى من أسفل المقلاة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يأتي المزيج ليغلي.
- يقدم شرائح اللحم مع المرق الحار ، دسم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 688 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 303 ملغ |
| صوديوم | 990 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 51 ز |