حساء الفاصوليا الحمراء على حد سواء وجبة خفيفة شعبية وحساء الحلوى الحلو. حبوب أزوكي هي "يانغ" أو طعام دافئ. قشر اليوسفي ، يستخدم في العديد من الوصفات ، ويعتقد أنه يساعد على الهضم.
وتباع حبوب أزوكي وبذور اللوتس المجففة وقشر اليوسفي المجفف في أكياس بلاستيكية في الأسواق الصينية أو الآسيوية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الفاصوليا azuki (adzuki)
- 6 إلى 8 أكواب من الماء
- 1 شريط قشر اليوسفي المجفف أو قشر البرتقال الطازج
- 1/4 إلى 1/2 كوب (حوالي 1 1/4 - 2 1/2 أوقية) بذور اللوتس المجففة
- من 6 إلى 8 ملاعق طعام من السكر البني حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع حبوب أزوكي في الماء بين عشية وضحاها لتليين. (في حين أن الفاصوليا لن تخف تماما ، إلا أنها توسعت بشكل كبير). تصرف.
- قبل حوالي ساعتين من تحضير الحساء ، ضع بذور اللوتس المجففة في وعاء مع كمية كافية من الماء للتغطية.
- في قدر متوسطة الحجم ، احضر 6 أكواب من الماء مع قشر اليوسفي ليغلي. (يمكن أن يكون الحساء أكثر سمكًا أو نحافة حسب الرغبة. نبدأ عادة بـ 6 أكواب من الماء ، ثم نضيف المزيد من الماء المغلي في النهاية مع السكر البني إذا أردنا أن نحمره قليلاً.)
- اقلب الحرارة ، أضف حبوب اللزوقي وبذور اللوتس وأتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلى 1/2 ساعة ، حتى تنضج الفاصوليا إلى النقطة التي بدأت تتفكك فيها.
- يضاف السكر البني ويقلب حتى يذوب. تذوق وإضافة المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك. (نبدأ عادةً بكأس 1/3 ثم نضيف المزيد ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حسب الحاجة). ضعي الحساء عن طريق إضافة الماء المغلي عند الرغبة.
- إزالة قشر اليوسفي المجفف قبل التقديم. خدمة حساء الفاصوليا الحمراء الساخنة أو الباردة.
الاختلافات
- استخدمي الأبيض بدلا من السكر البني.
- تصنع إصدارات أخرى من هذا الطبق مع بذور لونغان ، جذور اللوتس أو لمبات زنبق.
- وصفة أخرى للحساء الفاصوليا الحمراء الحلو .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 184 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 13 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |