بالإضافة إلى 8 طريقة لذيذة لاستخدامها
تحميص الخضار هي واحدة من أسهل تقنيات الطبخ. إنه يتطلب القليل من الجهد والوقت ، ولكنه يقدم خضروات غنية بالنضج والبني مع نكهة عميقة يصعب تلبيتها. فيما يلي تعليمات حول كيفية خضار الخضار بشكل مثالي في كل مرة ، بالإضافة إلى بعض الطرق اللذيذة لاستخدامها.
01 من 09
تحميص الخضار التمهيدي
التحميص ينطوي على حرارة أعلى من الخبز. طريقة الطهي السريعة هذه تُختم في عصائر الخضروات وتزيِّن السكريات من الخارج وتعميق النكهات. تبقى الفيتامينات والنكهات في الطعام بدلاً من الترشح إلى سائل الطبخ ، كما يحدث عند الطهي أو الغليان.
أفضل طريقة لتحميص الخضار
قطع الخضروات إلى حجم موحد. عموما ، أصغر هو أفضل (1/2-inch النرد ، 1/2-inch-thick شرائح ، أو 1/4 بواسطة شرائط بطول 1 بوصة). ضع الخضار في وعاء كبير ومعطف خفيف مع الزيت النباتي أو الزبدة المذابة. الدهون يساعدهم على تشكيل طلاء خارجي هش وختم في النكهات. نقل الخضروات إلى وعاء التحميص الضحلة أو ورقة الخبز مع الجانبين ، كبيرة بما يكفي لاستيعاب الخضار في طبقة واحدة.شوي الخضروات في 425 درجة فهرنهايت ، مع التحريك وتحويلها مع ملعقة كل 10 دقائق أو حتى حتى تكون شوكة العطاء وملونة بشكل خفيف. لا ينبغي أن تظهر محترقة. توضيب الخضار مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
نصائح
• اختيار الخضار الطازجة الممكنة ؛ يشحذ تحميصها نكهة ، لذلك يجب أن تكون جيدة في البداية.
• استخدم الفطر والطماطم لماما. سوف تصبح نكهة الفطر تغلب ، والطماطم (البندورة) سوف تعطي السائل الذي يمكن أن يجعل الخضروات الأخرى طري.
• الأعشاب والتوابل يمكن أن تعزز نكهة الخضروات المشوية. أضيفيها عند طلاء الخضروات بالزيت أو الزبدة.
02 من 09
الثوم والبطاطس المحمرة والأعشابهذه الوصفة والبطاطس المشوية بالفطائر المحشوة بالفرن يمكن تحضيرها بسهولة ، وهي بديل رائع للبطاطا المقلية. وتسمى أحيانا هذه الأوتاد البطاطا المقلية ستيك .
03 من 09
الزبدة المحمصة الزهرةهذه وصفة القرنبيط المحمص هي طريقة رائعة للاستمتاع بهذه الخضروات المغذية جدا. لا تعتبر وصفات القرنبيط عادة أكثر الأطباق إثارة على الطاولة ، ولكن هذه النسخة المشبعة بالزبدة غير عادية بقدر ما هي لذيذة.
04 من 09
ببساطة محمص الخرشوفالخرشوف لذيذة بشكل طبيعي بحيث أنه من الأفضل عدم تعقيد الأمور عند إعداد هذه الشراوات المغذية. تستخدم وصفة الخرشوف هذه طريقة تحميص بسيطة للغاية لتركيز النكهات. يمكن أن تؤكل الخرشوف المصنوعة باستخدام هذه الوصفة ساخنة أو دافئة أو مبردة.
05 من 09
صلصة الطماطم المحمصةالصورة (ج) جون ميتزفيتش هذه وصفة صلصة الطماطم المحمصة هي فكرة عظيمة عندما يكون لديك بالفعل الفرن على - أثناء طهي الشواء الخاص بك ، يمكنك جعل الصلصة لطبق جانبا المعكرونة. كما أن صلصة الطماطم المحمصة ستضيف الرطوبة والرائحة إلى الفرن.
06 من 09
تارت الخضار المحمص© 2013 ميري روتكوفيتز الخضروات المحمصة هي دائما علاج ، وخاصة عندما تخدم في معجنات الزيتون لاذع. السكر الطبيعي في الخضروات بالكراميل أثناء التحميص ويخلق نكهة حلوة لذيذة لا تصدق. هذا هو تورتة قابلة للتكيف للغاية ، لذلك يمكنك تجربة الخضراوات المختلفة مثل الباذنجان والفليفلة والكوسا وغيرها من أنواع الجبن ، مثل قطع الفونتينا أو Jarlsberg.
07 من 09
الخضار المحمص والخضروات الموسميةالصورة © Flickr user Crystl بسيطة جدا ، صحية جدا ، لذيذ جدا! هذا الفلفل المحمص متعدد الاستعمالات وصفة الخضار يجعل طبق جانبي رائع لأي وجبة تقريبًا. يمكنك استخدام أي عدد من الخضروات الموسمية والأعشاب والبهارات. السر هو فرن ساخن لطيف سيساعد على تبلور حواف الفلفل ، ويعطي الخضروات المحمصة نكهة غنية وغنية.
08 من 09
الذرة المحمصة على الكوب مع الفلفل الحلوالصورة (ج) جون ميتزفيتش يتميز هذا الطبق الجانبي الصيفي البسيط بشكل لا يصدق بالذرة المشوية المغطاة بجبن الفلفل الحلو ، والساخن ، واللذيذ للغاية ، ولزجج أفضل.
09 من 09
قرع البندق المحمص مع السكر البني والزبدةخبز الباذنجان. مولي واتسون السكر البني والزبدة يعزز نكهة هذا الخريف المفضلة. يجعل جانب كبير مع لحم الخنزير المشوي ، الديك الرومي أو الدجاج.