هذا هو الطبق الجانبي المثالي الذي يقدم مع وجبة مكسيكية - سهلة ، ودود ، وملونة ونكهة. أضيفي الفلفل الأخضر لمزيد من الألوان ، أو الكرز أو الطماطم المقطعة إلى النصف ، أو ربما القليل من الكايين أو الكمون. إذا كنت تستطيع أن تجعل هذا مع الذرة الطازجة ، محظوظا لك! على الرغم من ذلك ، عندما لا يحدث ذلك في الموسم ، سأصل بالتأكيد إلى حقيبة من الذرة المجمدة وهذه طريقة سريعة لارتدائها.
Queso Cotija عبارة عن جبن حليب طازج مفتت بشكل جيد مع نكهة مالحة واضحة. سميت بعد بلدة Cotija ، ميتشواكان. قليلا يقطع شوطا طويلا. يمكن شراء Cotija في جولات صغيرة أو كتل كبيرة ، وغالبًا ما يتم استخدامها أو تفتيتها لتتحول إلى شرائح البوريتو والشوربات والسلطات و tostadas والفاصوليا والتاكو. يمكنك في كثير من الأحيان شرائه انهارت أو المبشور.
هذا هو المثال المثالي لوصفة قالب ، حيث تكون الفكرة العامة موجودة ، وبعد ذلك يمكنك تبديل الأشياء داخل وخارج كما تشاء ، مثل الكراث بدلاً من الثوم ، والأعشاب المختلفة ، والاسكواش الصيفي بدلاً من الكوسة ، فيتا أو جبن الماعز بدلا من Cotija. إذا كنت تريد نكهة توابل قوية ، أضف المزيد. بعض الناس يكرهون الكزبرة ، وبعض الناس يحبونها ، يمكنك أيضا تمريرها على الجانب.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 4 حبات فناجين الذرة ، طازجة أو مجمدة
- 1 1/2 كوب مكعبات الكوسة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الطازجة المفرومة
- 1/2 كوب من جبن Cotija
- حفنة صغيرة
- الكزبرة الطازجة
- يترك (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة حتى تحمر قليلاً على نار متوسطة. أضف الذرة والكوسا والثوم والأوريجانو. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُقلّى لمدة 6 دقائق تقريبًا إلى أن تصبح الخضار طرية.
- قدم ساخنة ، وتصدرت مع جبن Cotija والأوراق الكزبرة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
ومن المؤكد أيضا أن تجرب هذه الذرة المشوية المكسيكية! يتم شوي آذان الذرة أولاً ، ثم يتم تقطيعها مع خليط من المايونيز بالجبن الحار ، مع رشها بقليل من الجبن.
عندما تكون الذرة في موسمها خلال فصل الصيف ، استفد من كم هي حلوة واحتفل بها مع أطباق مثل تشيلي Rubbed Flank Steak مع الذرة والذرة الصيفية والطماطم وسلطة بيكون.
أطباق مكسيكية رائعة أخرى لعائلتك تشمل quesadillas ، وهذا سوفوتيد الذرة والكوسة مع Cotija و Cilantro ستكون رائعة تحتل المرتبة الأولى عليها. جرب أيضاً وعاء الأرز Chorizo Avocado للحصول على وجبة سريعة وسهلة يتم تعبئتها. Spicy Guacamole يجعل غطسة كبيرة مع رقائق أو الخضروات ، أو استخدامه لأطباق أخرى أعلى ، مثل هذا Burrito الإفطار لبدء يومك!