هذه الأوتاد المشوية بالفرن السهل صنعها وهي بديل صحي للبطاطا المقلية. تُعرف أيضاً بطاطس شرائح اللحم ، يمكن تعديل أسافين البطاطا لكي تكون أكثر هشاشة أو توابل مع بعض التعديلات.
بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار البطاطس لهذه الوصفة (وغيرها). تماما مثل التفاح ، والبطاطا هي عرضة للكدمات ، لذلك تعامل معهم بعناية ، وتخزينها في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية (وليس الثلاجة). البطاطا المخزنة في مكان شديد الحرارة ستفقد حلاوتها الطبيعية ، لأن السكر سيتحول إلى نشا.
عند شراء البطاطا ، اختر البطاطا النصلية والصلبة. اختر البطاطس بنفس الحجم تقريباً للتأكد من أنها تطهي بالتساوي. حاولي اختيار البطاطس ذات الشكل العادي (تلك التي لا تحتوي على الكثير من الكتل والمطبات) لتجنب النفايات الزائدة عند التقشير.
ولا تستخدم أبداً البطاطس الذائبة أو تلك التي تحتوي على جلود متجعدّة أو بقع داكنة ناعمة أو أسطح قطع أو مناطق خضراء. البقع الخضراء تعني أن البطاطا قد تعرضت للضوء. من الأفضل قطع أي بقع قبل الطهي للقضاء على المرارة.
بعض البطاطا أحلى من غيرها ؛ على سبيل المثال ، البطاطس ذات البشرة الحمراء ، التي لها لحم أكثر بياضًا ، أحلى من أصناف العنب البني. قم بتجربة أنواع مختلفة من البطاطا لإيجاد المفضلة لديك (فقط كن على دراية بأن الألوان المختلفة تعني مختلف النكهات والنتائج).
ماذا ستحتاج
- 4 حبات البطاطس متوسطة الحجم ، يتم غسلها وشطفها
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم مفرومة ومهروسة على لوح التقطيع مع مسطح السكين
- 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ، ناعم المكسر
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
2. قطع كل البطاطا في نصف الطول. قطع كل نصف ، بالطول ، إلى أربعة أسافين متساوية الحجم. أضيفي أسافين البطاطا إلى وعاء خلط كبير مع باقي المكونات. إرم بدقة لتغطية البطاطس بالتساوي.
3. خط ورقة عموم مع احباط. وضع أسافين البطاطا ، جانب الجلد لأسفل ، على احباط. تأكد من المساحة بالتساوي ، حتى تطبخ بشكل موحد. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تتحول إلى اللون البني بشكل جيد ، ثم ضعيها حول الحواف والعطاء.
قدميها على الفور ، ورشها بمزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات وصفة والاختلافات
بالنسبة للبطاطا المقلية الأرق ، تقطع كل بطاطا إلى 16 أسافين. أخبز في 400 F لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، وتحول مرة واحدة.
لصنع بطاطس سبايسي بطاطس ، إرم البطاطا المغلفة بالزيت مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. أضف الملح حسب الذوق.
لصنع جبنة بارميزان ، قومي بإحضار البطاطس المغطاة بالزيت مع 3 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان المبشور ، 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. أضف الملح حسب الذوق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 655 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 33 ملغ |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 8 ز |