حلوى نبات القيقب هي حلوى كلاسيكية وأصيلة مصنوعة بمكونين فقط: شراب القيقب والزبدة. لا تصبح أبسط من ذلك بكثير أو أحلى من ذلك. يتم غلي شراب القيقب ، ويخلط مع قليل من الزبدة ، ثم يتم تشكيله على شكل حلوى جميلة على شكل أوراق. هذه الحلوى الكلاسيكية في نيو انغلاند وكندا ، ولسبب وجيه - هو جوهر طعم شراب القيقب النقي!
لأن ذلك يعتمد بشدة على شراب القيقب لكل من البنية والنكهة ، فمن الأهمية بمكان أن تستخدم شراب القيقب الحقيقي لجعل هذه الحلوى ورقة القيقب. لن يعمل استخدام فطيرة "شراب القيقب" أو شراب المائدة. قد تكون الوصفة هي الأفضل مع المذاق القوي لشراب الصنف باء القيقب ، لكن الدرجة A مناسبة للاستخدام أيضًا.
الشكل التقليدي لحبيبة القيقب هذه عبارة عن أوراق من خشب القيقب (هناك قوالب متوفرة) ، ولكن هذه الحلوى لا يجب بالضرورة أن تكون مقولبة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك صب الخليط على ورقة كوكي أو مقلاة مبطنة بورق ، ثم قطعها إلى مربعات بمجرد ضبطها.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب شراب القيقب (حقيقي ، وليس تقليد)
- 1 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم قوالب الحلوى ، فقم بالتحضير عن طريق رشها بخفة باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق ، ثم أخذ منشفة ورقية ومسح معظم الرذاذ - فأنت تحتاج فقط إلى طبقة رقيقة جدا من الرش الغير لاصق من الداخل. تأكد أيضًا من أنك تستخدم قوالب حلوى آمنة الحرارة وليست قوالب بلاستيكية مخصصة للشوكولاته فقط.
- يُسكب الشراب في قدر متوسط القاع ثقيل ، ويوضع على نار متوسطة ، ويطهى إلى درجة الغليان. سوف ينضج الشراب قليلاً ، لذا تأكد من أن لديك قدر كبير بما فيه الكفاية بحيث لن يغلي بسهولة فوق القمة.
- أدخلي ميزان حرارة حلوى وأضيف الزبدة إلى الشراب ، مع التحريك حتى يتم ذوبان الزبدة بالكامل ودمجها.
- استمر في طهي الحلوى حتى تصل إلى 240 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى ( مرحلة الكرات الناعمة ) وإخراجها من الحرارة.
- اتركه ليبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم حرك الحلوى بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكاثف ، ويضيء بالون ، ويتحول إلى معتم ، والذي يجب أن يستغرق حوالي 3 إلى 5 دقائق. أوقف التقليب بمجرد وصوله إلى هذه النقطة لأنه إذا استمر في التحريك ، فسيبدأ في وضعه في المقلاة ويكون من الصعب صبه في القوالب.
- العمل بسرعة ، ملعقة الحلوى في قوالب الحلوى وسلس قمم مع ملعقة صغيرة الإزاحة.
- بمجرد سكب الحلوى ، ستبدأ في الضبط بسرعة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ومن ثم يجب أن يكون جاهزًا للتخلص من القوالب. تخزين ورقة نبات القيقب في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 74 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |