كما هو الحال مع العديد من الخضروات ، فإن الشوي هو طريقة سهلة ورائعة لطهي البامية. تحافظ الحرارة الساخنة والساخنة للشواية على عامل الوخز الكامن في البامية إلى أدنى حد بينما تبرز البتات المتفحمة النكهة العشبية الأساسية للخضراوات. إذا لم تجرب البامية من قبل ، فهذه طريقة سهلة ولذيذة لإعطائها دوامة. إذا كنت من الخراب ، فهذه طريقة جديدة لتحبها.
تتضاعف هذه الوصفة بسهولة أو تضاعف أو تضاعف أربع مرات. إنها طريقة أكثر من الوصفة ، لذا لا تتردد في اللعب بها. البامية المشوية مذاق رائع في درجة حرارة الغرفة ويجعل إضافة مغرية لبوفيه العشاء أو الشواء في الفناء الخلفي.
لا تملك شواية؟ حاول تحميص البامية بدلا من ذلك ، انها لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 1 باكر الباوند (كبسولات كبيرة بما يكفي بحيث لا تنزلق من خلال صفيحة الطهي هي الأفضل!)
- 1 ملعقة طعام من بذور العنب أو زيت الزيتون
- ملح
- عصير الليمون (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
إعداد شواية الغاز أو الفحم لحرارة عالية ؛ يجب أن تكون قادرًا على حمل يدك عن شبر واحد فوق صفيحة الطهي لمدة دقيقة إلى ثانيتين فقط قبل سحبها بعيدًا عن شدة الحرارة.
بينما تسخن الشواية ، تقليم وتجاهل السيقان من قرون البامية . ضعي البامية في وعاء كبير أو على صينية خبز أو صينية تحميص. ضعه على الزيت واخلط البامية بالكامل مع الزيت.
ضع البامية على الشواية (مع الحرص على وضع القرون الصغيرة بحيث تعمل بشكل عمودي على صفيحة الطهي حتى لا تسقط!) ، وتغطى وتطهى حتى يظهر اللون الأخضر للبامية وعلامات الشواء أو الحواف المتفحمة من 4 إلى 5 دقائق. استخدم ملقطًا لتحويل قرون البامية ، وتغطيتها ، وطهيها إلى أن تصبح متفحمة أو محمرًا على الجانب الآخر ، ثم ضعيها إلى اللدغة لمدة 5 دقائق أخرى.
أزيلي البامية من المشواة. رشيها بالملح وأرشحها مع عصير الليمون ، إذا أردت. قدم البامية المشوية الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
* أو ، في حالة البامية الأرجواني ، يعمق اللون الأرجواني!
الاختلافات:
- قدم البامية المشوية مع aioli محلية الصنع للغمس
- أضيفي البامية المشوية إلى طبق الخضار المشوي - إنها جيدة بشكل خاص مع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي
- يخلط 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج مع الزيت قبل قذفها بالبامية ، ثم يُرش عليها صلصة الصويا بدلاً من الرش بالملح.
- اخماد بعض الكيمو المحمص المحمص للناس ليضيفوه إلى الذوق
- قم بقطع البصل الأخضر إلى أطوال تناسب أطوال البامية التي تشويها ثم أضيفيها إلى المزيج
- استخدم الخل البلسمي بدلاً من عصير الليمون للحصول على ضرب سريع من الحمض في النهاية
- أضيفي كمية من الكايين إلى الزيت قبل رميها مع البامية للحصول على ركلة حارة
- يرش البامية المشوية الجاهزة مع قليل من جارام ماسالا لطلاء البهارات الدافئة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 61 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 82 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |