يتحول الكمون المطحون والكمان إلى زبادي سهل إلى خضروات سهلة ولذيذة. يحمص كمون بذرة كاملة ويطحن هم بنفسك يجعل ال [ديب] خاصّة إضافيّة ، غير أنّ يقيس كمان يشتري [كمين] فقط دقيقة أيضا. أما القشدة الحامضية الاختيارية فتنعش الغطس وتضفي عليه نكهة "زبادي- y" أقل لتذوق "أكثر" تقليدية وهي اختيارية تمامًا.
هذا التذوق اللذيذ مثالي للكروديتس (الملقب بالخضار النيئة) من جميع الأنواع - الجزر والشمر والكرفس والفجل والقرنبيط والقرنبيط وما بعدها!
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (بذور كاملة أو 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون)
- اختياري: 1 فص ثوم
- 1 كوب زبادي (سميك ، متوتر ، أو على الطراز اليوناني *)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (أو
- crème fraîche )
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (بحر ناعم ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الكاين (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة استخدام بذور الكمون الكاملة ، سخّن مقلاة صغيرة على نار عالية. مرة واحدة الساخنة ، إضافة بذور الكمون وطهي ، ويهز المقلاة أو التقليب باستمرار إلى حد كبير ، حتى يتم المحمص بذور الكمون وعبق ، حوالي 1 دقيقة. نقل البذور المحمصة إلى وعاء صغير أو لوحة وتركها تبرد قليلا. (انظر أيضا كيفية نخب بذور الكمون .)
- كله بذور الكمون يبرد ، قشر واللحم المفروم القرنفل الثوم. إذا كان لديك مكبس الثوم وتريد نكهة أقوى من الثوم ، فابدأ باستخدامه!
- ضع الزبادي والقشدة الحامضة (في حالة الاستخدام) والثوم والكمون المطحون (إذا استخدم بدلاً من البذور) والملح وكيين في وعاء متوسط. ضجة على الجمع.
- طحن بذور الكمون المحمص في طاحونة القهوة نظيفة ، مع هاون ومدقة ، أو عن طريق يهرسها مع قاع صغير ، ثقيلة عموم أو مطرقة. اثارة 1/2 ملعقة صغيرة منهم في الانخفاض. تذوق وضبط جميع أنواع التوابل حسب الذوق.
- غطي البارد واتركه ليتناسب مع النكهات لمدة لا تقل عن ساعة واحدة وتصل إلى يومين (لاحظ أن نكهة الثوم ستنمو مع مرور الوقت ، لذلك إذا كنت ترغب في جعلها أكثر من بضع ساعات ، فمن الأفضل أن تضيف الثوم قبل التقديم فقط). نقل إلى وعاء التقديم وتقديمه ، مبرد أو بارد ، مع الخضار المقطعة و / أو البسكويت. اجعله يتوهم بإضافة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز أو القليل من بذور الكمون المحمصة في الأعلى.
* ربما يكون من نافلة القول ، ولكن الزبادي المستخدم في هذا الانخفاض يجب أن يكون عاديًا - بدون نكهة وغير محلى. الزبادي الخالي من الدسم واللبن قليل الدهن ، لكن اللبن الزبادي الكامل سيخسر ألذ الشراب. تريد أن تذهب كامل خنق؟ جرب صنع زبادي منزلي خاص بك ( احصل على الوصفة هنا ).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 51 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 91 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |