اللبن محلية الصنع

الزبادي من السهل جعله في المنزل ، والنتيجة أفضل بكثير في النكهة والاتساق من معظم الزبادي التجاري. ستوفر المال الذي ستصنعه بنفسك ، وستتمكن أيضًا من اختيار ما يفعل أو لا تذهب إلى اللبن (عادة ما تشتمل العلامات التجارية على مواد مكثفة ومكونات أخرى غير منتجات الألبان).

بمجرد الحصول على بعض الزبادي محلية الصنع ، يمكنك استخدامه كبداية للحصول على الدفعات المستقبلية. جرب الجمع مع بعض المربى محلية الصنع أو الفاكهة المعلبة في المنزل للحصول على وجبة خفيفة سريعة.

الرجعية:

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخني الحليب بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصل إلى 180F (82C). أطفئ الحرارة ويبرد الحليب إلى ما بين 106F (41C) و 110F (43C).
  2. في حين أن الحليب الساخن يبرد ، اغسل الجرار واتركها مليئة بالماء الساخن حتى يصبح الزجاج دافئًا عند إضافة الزبادي.
  3. عندما يبرد الحليب بدرجة كافية ، قم بتسخين وعاء كبير أو كوب قياس بملئه بالماء الساخن. تفريغ الماء. إجهاد الحليب من خلال مصفاة شبكة غرامة في وعاء حرارة. خفقت في اللبن. اسكب الماء في الجرار وصب في الحليب بالإضافة إلى خليط اللبن. ربط الأغطية.
  1. ضع الجرار في مكان دافئ ولكن ليس حار حيث يمكن أن تبقى دون إزعاج لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. فرن الطراز القديم الذي يكون فيه الضوء التجريبي دائمًا مثالي. هكذا هو الفرن مع ضوء تشغيل ولكن الحرارة قبالة. خيار آخر هو مجفف الطعام الذي تم ضبطه على 110F (43C) مع إزالة الصواني لإفساح المجال للجرار. أو يمكنك شراء صانع زبادي خاص يحافظ على درجة الحرارة المثالية.
  2. احرص على عدم تحريك الجرار بينما تعمل مزارع الزبادي النشطة على الحليب. الزبادي صعب للغاية حول هذا الأمر ، وفي بعض الأحيان لن يتم إعداده جيدًا إذا تم نقل الجرار خلال هذه الفترة.
  3. نقل الجرار إلى الثلاجة.

يمكن خفض هذه الوصفة إلى النصف إذا كان ربع لتر / ليتر أكثر مما ستفعله خلال أسبوع أو اثنين. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتضاعف: لا يتم إعداد دفعات أكبر من 1 لتر (جيد).

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 154
إجمالي الدهون 8 ز
الدهون المشبعة 5 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 25 ملغ
صوديوم 108 ملغ
الكربوهيدرات 12 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 8 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)