Halwas هي الحلويات الهندية سهلة ولذيذة ذات ملمس يشبه بودنغ. يمكن أن تصنع مع جميع أنواع المكونات (حتى تلك المرتبطة عادة بالأطعمة اللذيذة) تتراوح من العدس والخضروات إلى الفواكه والحبوب.
هذه الوصفة من أجل sooji ka halwa (" صنع مع السميد ") هي نسخة شائعة مع العديد من العائلات لأنها واحدة من تلك الحلويات البسيطة ولكنها مرضية للغاية التي تضرب البقعة الحلوة في كل مرة.
الخدعة في الحصول على sooji ka halwa right هي في اللون البني للون السوجي (السميد) وفي نسب السائل إلى الحبوب ، لذلك اتبع هذه الوصفة بالضبط للحصول على أفضل النتائج.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب سووجي (سميد)
- 1/2 كوب
- السمن
- 3/4 كوب من الكاجو (المفروم بشكل خشن) والزبيب الكامل / الكشمش
- 3 كوب ماء ساخن
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 1/2 كوب سكر
- 5 قرون خضراء
- الهيل انقسام مفتوح
- فواكة مجففة بشكل خشن أو مكسرات للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة عميقة على نار متوسطة وعندما تكون ساخنة ، أضيفي السمن. عندما يذوب السمن ، أضف الكوبوج وزر المزيج جيداً.
- تحمص السووقي (مع التحريك بشكل متكرر) حتى يبدأ في تحويل لون ذهبي فاتح جدًا وينتج عنه رائحة باهتة. هذه الرائحة تكفي لجعل فمك فميا! سوف يكون لسمك sooji المحمص اتساق الرمل الرطب على الشاطئ.
- إضافة الكاجو والزبيب إلى sooji وتخلط جيدا.
- أثناء تحميصك مع sooji ، في وعاء منفصل على نار متوسطة ، احضر الماء والحليب والسكر والهيل إلى غليان متقلّب ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
- هذه الخطوة التالية تنطوي على الكثير من الفقاعات والرش حتى تكون مستعدة ودقيقة! عندما يتم تحميص السوجي ، يضاف بلطف خليط حليب الماء ، مع التحريك طوال الوقت لمنع تكوين الكتل. في بعض الأحيان ، يكون من المفيد أن يكون لديك شريك للطهي الذي سيصب أثناء التحريك. إذا تشكلت أي كتل ، تأكد من كسرها مع الجزء الخلفي من الملعقة التحريك حتى تحصل على تناسق شبيه بالمعجون.
- طهي الخليط حتى يصبح سميكا ويبدأ في الابتعاد عن جانبي المقلاة.
- أطفئ الحرارة واترك الخليط يبرد حتى يصبح فاتراً. يتم تقديمها في أطباق فردية ، مزينة بالفاكهة المجففة المفرومة خشناً أو المكسرات إذا رغبت في ذلك.