يُعرف هذا الكباب اللذيذ ، الذي يُطلق عليه اسم "كباب أو كباب" ، باسم " كباب" في الهند. من السهل جدًا أن تتساءل عن سبب عدم طهيه من قبل.
إذا كان لديك أطفال ، فإنهم سوف يحبون نكهاته المعتدلة أيضًا. يمكنك إعدادها جزئيا في وقت مبكر عن طريق نقع الدجاج مقدما. لا تقلق إذا لم يكن لديك شواية لأنك يمكن أن تصنع murg kabab في الفرن.
فريق murg malai kabab مع naan flatbread وسلطة لتناول وجبة فائزة. كما أنها تسير بشكل جيد مع هذه العدس المعروفة باسم kaali daal .
ماذا ستحتاج
- للدجاج:
- 1 باوند (500 جرام) من أفخاذ الدجاج ، وإزالة العظام وقطعها إلى مكعبات 2 بوصة
- لأول مارين:
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 2 ملعقة شاي إلى 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- للمارينيد الثانية:
- 1/2 كوب جبن شيدر خفيف أو جبن موزاريلا
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- ملح للتذوق
- 2 الفلفل الأخضر
- 1/2 كوب من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة
- 1 ملعقة طعام زيت طهي محايد مثل الخضروات أو الكانولا أو زيت عباد الشمس
- ليخدم:
- قرصة
- تشات ماسالا
- 1
- الليمون للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل ان تبدأ
- وتشمل وصفة لهذا كباب ذوبان في فمك تنقيط الدجاج في خطوتين منفصلتين.
- أفضل طريقة لخلط جميع مكونات النقع هي باليد ، لذا احرص على غسل يديك جيداً قبل البدء.
جعل أول مرق
- افردي مكعبات الدجاج الجافة مع مناشف ورقية لمساعدة التتبيلة على الالتصاق بها بشكل أفضل. عندما يتم ذلك ، ضع القطع بدقة في طبق مسطح.
- يرش الفلفل الأبيض ، الهيل ، والجزء الأول من الملح فوق الدجاج. أيضا ، إضافة معاجين الثوم والزنجبيل.
- مزيج دقيق لضمان أن الدجاج هو المغلفة بشكل كامل. تُغطّى بالبلاستيك وتُوضع في الثلاجة لتنقع لمدة 30 دقيقة.
جعل المالح الثاني
- في حين أن الدجاج هو التنقيع ، إعداد الجزء المتبقي من التتبيلة. نضع الجبن المبشور في وعاء عميق ونهرسه بأيد نظيفة للتأكد من أنه يشكل معجون وليس له كتل.
- الآن أضف القشدة الحامضة والملح حسب الذوق إلى الجبن واستمر في الهريس والمزيج حتى لا توجد كتل في الخليط.
- طحن أوراق الكزبرة والفلفل الأخضر في عجينة الخشنة باستخدام خلاط أو هاون ومدقة. يُضاف هذا العجينة الخشنة إلى مزيج الكريما والجبن الحامض ويُحرَّك المزيج جيداً.
- بعد أن ينقع الدجاج في الجزء الأول من التتبيلة لمدة 30 دقيقة ، أضيفيها إلى الجزء الثاني من التتبيلة - خليط الجبن الحامض مع الكزبرة. ادمج جيداً لضمان أن جميع قطع الدجاج مغلفة جيداً.
- الآن أضف الزيت وامزج جيدا مرة أخرى. دع الدجاجة تستريح لمدة ساعة.
قم بتجميع وطعوم الكباب
- سخني الفرن الخاص بك أو شواية إلى 450 فهرنهايت (230 م / مارك الغاز 8).
- انقعي أسياخ الخيزران في الماء حتى لا تحترق أثناء عملية الطهي.
- عندما تتوغل الدجاج لمدة ساعة واحدة ، خيط 3 إلى 4 قطع على كل سيخ ، تأكد من القيام بذلك بطريقة تعرّض معظم الدجاج للحرارة.
- عندما تفرغ كل الدجاج في أسياخ ، ضعي الأسياخ على صينية خبز وضعيها في الفرن. يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، ثم يرفع الأسياخ ويحوّلها بحيث يكون الجزء من قطع الدجاج التي كانت تواجهها لأسفل ، في مواجهة الآن. نعود إلى الفرن ونطهو 15 دقيقة أخرى.
- عند الانتهاء ، قم بإزالة قطع الدجاج من الأشياش بلطف وترتيبها على طبق التقديم. يمكنك أيضا أن تترك الأسياخ كما هي وتعمل كأجزاء فردية.
- يُزيّن بالرش برش المازة وضغط عصير الليمون. يقدم murg malai كباب مع naan وسلطة لتقديم وجبة أو تخدمها بنفسها فقط كفاتح شهية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 397 |
إجمالي الدهون | 25 جم |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 114 مجم |
صوديوم | 516 مجم |
الكربوهيدرات | 12 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 32 ز |