سمك بالزبدة أو مطبوخ بالبخار (بومفريت) مع صلصة تايلاندية خاصة

أسماك الزبدة ، والمعروفة أيضًا باسم بومفريت أو أسماك البومفريت البيضاء ، تتمتع بصحة جيدة ورائحة لذيذة عند طهيها على البخار أو خبزها في الفرن (توفر الوصفة تعليمات لكل من طرق الطهي). هذه وصفة pomfret من السهل جدا لجعل ، والنتائج لذيذة الذواقة. إذا كان لديك أوراق موز ، لف السمك في ورقة الموز قبل الطهي (يمكن استخدام رقائق القصدير كبديل).

تشمل هذه الوصفة أيضًا وصفة خاصة من صلصة السمك التايلاندي التي تثلج التايلاندية. لذا ، قم بإعطاء وصفة سهلة للأسماك - لن تخيب أملك!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إذا تم تنظيف السمكة بالفعل ، فتخط هذه الخطوة وانتقل إلى رقم 2. لتنظيف السمك: ضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين حادة ، شريحة من حوالي 1/4 بوصة قطاع من الجانب السفلي من الأسماك - القسم بين الرأس وزعنفة أقل. الآن حرك السكين الخاص بك إلى هذا القطع لفتح الجيب الداخلي للأسماك. باستخدام السبابة الخاصة بك ، والوصول إلى وسحب الشجاعة من هذا الجيب وتجاهل. ثم شطف الأسماك جيدا بالماء ، ووضع جانبا ، وتفعل الشيء نفسه بالنسبة للأسماك الأخرى.
  1. باستخدام سكين حادة ، يسجل السمك عن طريق إجراء بعض التخفيضات الرأسية (3 إلى 4) أسفل جانبي الأسماك. قطع الجلد حتى يصل السكين الخاص بك إلى العظام / الأضلاع.
  2. ضعي عصير الليمون أو الليمون فوق السمك ثم رشيهما بالملح.
  3. قطع أوراق الموز إلى 2 "ورقة" كبيرة بما يكفي لالتفاف الأسماك بشكل فردي. ضع السمكة في وسط الورقة ولفها (كما لو أنها تلفظ بها). للحفاظ على ورقة مغلقة ، ببساطة قلبها أسفل التماس. إذا لم يكن لديك أوراق موز ، لفها بورقة قصدير.
  4. لتسخين الأسماك: ضع السمكة الملفوفة مباشرة في باخرة الخيزران (أو نوع آخر من البواخر) ، إلى جانب التماس. مرة واحدة في باخرة ، وفتح ورقة الموز أو احباط بحيث يمكن أن تخترق البخار في الأسماك. تُغطى المبخرة بغطاء وبخار على نار عالية لمدة 10 دقائق. ملاحظة: إذا كانت باخرةك صغيرة ، فسيتعين عليك أن تقوم بتسخين الأسماك في وقت واحد ، مع الحفاظ على الدفء الأول في الفرن بينما تبخس الثاني.
  5. للأسماك المخبوزة: ضع السمكة الملفوفة بورق الموز في طبق خزفي زجاجي (غير مغطى) وأخبز في فرن مسخن مسبقاً على 375 درجة مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم رقائق القصدير ، فيمكنك وضع السمكة الملفوفة (على جانب التماس) مباشرة على رف الفرن ، أو وضعها في طبق إذا كنت قلقًا من أن بعض العصائر قد تفلت.
  6. أثناء طهي السمك ، قم بإعداد الصلصة بوضع جميع مكونات الصلصة في معالج الطعام أو المروحية (إذا لم يكن لديك أحد المكونات ، فقم ببساطة بتقليب كل شيء بأكبر قدر ممكن من التحريك والتقليب معاً). عملية جيدة.
  7. تُسكب الصلصة في قدر وتسخن بلطف. لا تحتاج إلى غلي الصلصة ، فقط قم بتدفئتها.
  1. قم بعمل اختبار للذوق ، وأضف مزيدًا من صلصة السمك إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية ، أو المزيد من عصير الليمون والليمون إذا كان مالحًا للغاية. إذا لم يكن حارًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من الفلفل الحار الطازج.

تقديم الاقتراحات

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1890
إجمالي الدهون 57 جم
الدهون المشبعة 41 ز
دهون غير مشبعة 10 غرام
كولسترول 109 مجم
صوديوم 3.211 ملغ
الكربوهيدرات 322 جم
الألياف الغذائية 12 جم
بروتين 40 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)