باليونانية: λαχανοσαλάτα ، تنطق lah-hah-no-sah-LAH-tah
يعتبر طهي ما ينمو طازجًا في الحديقة أحد مبادئ المأكولات اليونانية التقليدية . يقول الطهاة اليونانيون الحكيمون أن أفضل ملفوف يأتي بعد أول موجة باردة ، لذلك هذه هي سلطة الشتاء التقليدية.
ضمادة الزيت وعصير الليمون هي مسألة ذوق. أفضل أن أضيء على الزيت (يكفي فقط أن نوزع عند القذف) وثقيلًا على عصير الليمون ، ولكنه مسألة تفضيل شخصي.
أدناه هي سلطة الملفوف اليونانية التقليدية.
ماذا ستحتاج
- 1 ملفوف (شركة ، أخضر ، حوالي 3 أرطال)
- 2-3 سيقان الكرفس (قطع الكرفس البري أو قطع الكرفس ، أو الأوراق من حفنة من ساق الكرفس ، المفروم)
- 2-3 فصوص من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- مقبلات: ملح (بحر خشن)
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون (الطازج)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
اغسل الملفوف ، نظف الأوراق الخارجية ، ثم اقطع النصف ، وأزل الجذع. باستخدام سكين حادة جيدة مسننة ، شريحة الملفوف قدر الإمكان ، وقطع ما يكفي لملء وعاء كبير. إضافة الكرفس والثوم وإرم. ملح السلطة جيدا باستخدام ملح البحر الخشن ، وضعت جانبا ، والسماح للسلطة الراحة.
مباشرة قبل التقديم ، أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون ، وقم بإرمه. تذوق لإيجاد التوازن الصحيح بين الليمون وزيت الزيتون.
- ملاحظة: عند استخدام الرأس الكامل للملفوف ، ابدأ بالقذف بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون ، واضبطهما من هناك.
يقدم في وعاء كبير من السلطة.
ملاحظات التحضير:
- يمكن أيضا أن يتم تمزيق الملفوف في معالج الطعام ولكن يجب أن تكون رقيقة قدر الإمكان - أرق من كولسلو.
- يمكن إضافة 2 الجزر المبشور لذوق مختلف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 100 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 82 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 3 جم |