أمّي وأمها قبلها ، طوّرت Junglee Pulao لسنوات. إنه مزيج من جميع أنواع المكونات ، ومن ثم الاسم السخي (Junglee يعني البرية أو الجنون في الهندية) الذي جاء في وقت واحد لتناول الطعام عندما كانت العائلة تستمتع وتحاول أن تكون خلاقة!
ماذا ستحتاج
- 250 غ من اللحوم المتبقّية (لحم الغنم أو اللحم البقري)
- 1 كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة كبيرة
- 2 طماطم كبيرة
- 2 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 الفلفل الأخضر الشق بالطول
- 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا مسحوق
- 1 كوب من الخضار المختلطة (الفاصولياء ، البازلاء ، الجزر ، القرنبيط ، البطاطس ، إلخ)
- 2 1/2 كوب ماء ساخن
- 3 ملعقة كبيرة من الخضروات / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل الأرز البسمتي جيدا ونقع في وعاء من الماء لمدة 15-20 دقيقة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة وثقيلة القاع وأضيف البصل. يقلى حتى ذهب.
- يُضاف معجون الثوم والزنجبيل ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- تضاف كل التوابل والبندورة والفلفل الأخضر. تقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة.
- نضيف الأرز وبصل اللحم البقري والخضار والماء ونخلط جيدا. أضف الملح حسب الذوق.
- يُغلى الأرز ويُغلى ويُغطّى ويُطهى حتى يجفّ الماء. إذا كان الأرز لا يزال غير مطحون قليلاً ، أضف نصف كوب من الماء إليه واستمر بالطهي.
- قدم ساخنة ساخنة مع اللبن الطازج والمخلل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 474 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 209 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 24 جم |