كوتا ريجاناتي: الدجاج اليوناني

من المفضلات التقليدية المعروفة في جميع أنحاء العالم ، دجاج يوناني ، أو كوتا ريغاناتي ، تتميز بالنكهات اليونانية المثالية لزيت الزيتون والليمون والثوم والأوريجانو. يجب ألا تكون هناك قياسات للزعتر ، الملح ، الفلفل ومسحوق الثوم في نسخة تقليدية من هذه الوصفة - ذلك لأن الطاهي اليوناني المحنك سيضيفها فقط عن طريق البصر والرائحة والغريزة. إذا لم تكن مرتاحًا للعمل بهذه الطريقة ، ابدئي بملعقة كبيرة من الأوريغانو ، ملعقة كبيرة أو اثنين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل ومسحوق الثوم. رائحة الطبق - إذا بدت خفيفة أكثر من اللازم.

معظم التوابل على رفوف السوبر ماركت هو أوريجانو البحر الأبيض المتوسط. أنت تريد أن تتأكد من استخدام هذا التنوع - أو الأفضل ، على وجه التحديد ، التنوع اليوناني - وليس الأوريجانو المكسيكي ، الذي يحتوي على بعض الملاحظات من عرق السوس والحمضيات. الأوريجانو اليوناني له نغمة ترابية ومالحة ، وسيجعل هذا الطبق حقيقيًا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
  2. بعد غسل وترقيم الدجاج الجاف بالمناشف الورقية ، ضع قطعة الجلد في وعاء كبير غير متفاعل. ( الصلب غير مؤلم هو الأفضل).
  3. افرغ الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
  4. بسخاء الموسم مع الاوريجانو والملح والفلفل ورشي معتدلة مع مسحوق الثوم.
  5. وضع بات صغير من الزبدة (حول ملعقة طعام) أو بديل زبدة على كل قطعة من الدجاج.
  1. أضف حوالي 1/2 كوب من الماء إلى قاع المقلاة. خبز لمدة 20 دقيقة.
  2. انقل قطع الدجاج فوقها وانقلها بسخاء مع العصائر. اخبز 20 دقيقة إضافية.
  3. إزالة عموم من الفرن وتغيير إعداد الحرارة الفرن لدجاج. حرك رف الفرن إلى الثلث العلوي من الفرن.
  4. دجاج الدجاج مرة أخرى وشرائح الجلد حتى أسفل دهن براون طفيفة ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
  5. أزل الوعاء من الفرن. استنزف بعناية عصائر عموم واحتفظ في كوب أو وعاء عازلة للحرارة. سوف تنفصل الدهون عن العصائر ويمكن التخلص منها.
  6. تنقلب قطع الدجاج مرة أخرى (الجلد إلى أعلى) وشرائح إضافية من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح الدجاج باللون الذهبي الذهبي. يجب الحرص على عدم الحرق.
  7. نقل الدجاج إلى طبق ورذاذ مع عصائر pan-fatted. ضغط عصير الليمون إضافية على الدجاج إذا رغبت في ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 998
إجمالي الدهون 72 جم
الدهون المشبعة 22 جم
دهون غير مشبعة 33 ز
كولسترول 289 ملغ
صوديوم 1،404 ملغ
الكربوهيدرات 5 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 80 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)