ماسالا داله وصفة

هذا الطبق اللذيذ غني أيضاً بالجبن الساخن كما هو الحال مع الأرز المسلوق العادي. رمي في سلطة أو الخضروات ، وكنت قد حصلت على وجبة نباتي الكمال!

ماذا ستحتاج

• 1 كوب Moong Daal (ينقسم العدس الأصفر) غسلها جيدا
• كوب واحد من Masoor Daal (ينقسم العدس الأحمر) يغسل جيدا
• 1/4 ملعقة طعام asafetida
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الفلفل الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة خضروات / زيت كانولا / زيت عباد الشمس
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 1 طماطم متوسطة مفروم ناعم
• 1 ملعقة طعام معجون الثوم
• 1/2 ملعقة طعام معجون زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• 1 ملعقة صغيرة
• سامبار ماسالا
• 2 ملعقة كبيرة
• السمن
• 7-8 أوراق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة
• بانش فوران
• 2 فلفل أخضر مفروم ناعم (اختياري)
• ملح للتذوق
• أوراق الكزبرة المفرومة للتزيين (حوالي 1/4 كوب)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. امزج الدالسين المغسلين معاً في وعاء ضغط واضف كمية كافية من الماء للتغطية فقط. إضافة asafetida ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق والغطاء. إعداد لطهي الطعام على شعلة متوسطة. السماح بإطلاق صافرة واحدة / الضغط وخفض اللهب على نار خفيفة. طهي حتى تسمع صافرات 2 / المزيد من الضغط وإيقاف. ابق جانبا دون فتح طنجرة الضغط.
2. سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة وثقيلة القاع على شعلة متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى الشفاف.

1. تُضاف الطماطم والزنجبيل والثوم وتُقلّى حتى تصبح الطماطم طرية وناعمة.
2. أضيفي كل التوابل البودرة - الكزبرة والكمون وسمبار ماسالا وما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار والكركم. تخلط جيدا ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
3. حرر البخار منه وافتح طنجرة الضغط. أضيفي الدالس المسلوقة إلى المسلة واخلطيها حتى تمتزج جيداً. الموسم مع الملح إذا لزم الأمر. اطهو لمدة 10 دقائق على لهب متوسط. ضجة من وقت لآخر.
4. في مقلاة صغيرة أخرى ، سخّن السمن حتى تصبح ساخنة (على نار متوسطة). يُضاف البانشان بوران ، أوراق الكاري ، الفلفل الأخضر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتوقف الخليط عن الرش. ضجة في كثير من الأحيان.
5. أطفئ النار وأضف هذا المزيج إلى Daal. يقلب جيدا.
6. تُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة وتُقدّم ساخنة مع تشاباتيس أو الأرز المسلوق العادي.