تتحول قطع لحم الخنزير أو لحم الغنم المطهو مع التوابل الهندية العطرة إلى قطع من اللحم المقطّع. يمكنك استخدام شرائح العظم أو العظم ، حسب تفضيلك. غالباً ما يظهر هذا الطبق على الطاولات في الهند للمناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو عيد الفصح ، ولكنه سيكون مشروعًا مثاليًا لقضاء فترة بعد الظهر البارد أيضًا. يقدم لحم الخنزير أو لحم الغنم مع سلطة خضراء.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح لحم خروف أو لحم خروف
- عصير واحد من الجير
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 4 ملاعق طعام أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس ، مقسمة
- 2 بوصة قطعة من القرفة
- 5 إلى 6 فصوص
- من 8 إلى 10 حبات فلفل
- 5 قرون من الانقسام
- حب الهال
- 2 أوراق الغار
- 2 بصل كبير مقطع
- 10 إلى 12 فص ثوم مفروم
- قطعة واحدة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 2 فلفل أخضر مفروم
- 2 طماطم كبيرة ، مكعبة
- 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي القطع بمزيج من عصير الليمون والملح وتتبلل لمدة ساعة.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت؛ طهي القطع لمدة 3 دقائق ، اقلبها واطهيها لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر ، حتى يصبح اللون البني. ضعهم جانبا.
- قم بتسخين الزيت المتبقي في مقلاة عميقة ، ثم أضيفي التوابل من خلال أوراق الغار واقليها حتى تصبح داكنة وتصدر رائحة عطرة.
- يضاف البصل ويطهى حتى يتحول إلى شفاف. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة 1 دقيقة.
- يُضاف البهارات المسحوقة والفلفل الأخضر والطماطم والصلصة ويُطهى المزيج حتى يفصل الزيت عن ماسالا.
- أضف القطع إلى المقلاة وأقليها لتغطيتها بالماسالا. خفض الحرارة إلى منخفضة.
- يُضاف مخفوق الدجاج ويُضاف الصلصة حسب الذوق ويُطهى على نار خفيفة حتى يتحول اللحم إلى طحين لمدة ساعة. تقريبا كل من الأسهم يجب أن تتبخر أثناء الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 552 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 171 ملغ |
| صوديوم | 681 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 59 ز |