تتحول قطع لحم الخنزير أو لحم الغنم المطهو مع التوابل الهندية العطرة إلى قطع من اللحم المقطّع. يمكنك استخدام شرائح العظم أو العظم ، حسب تفضيلك. غالباً ما يظهر هذا الطبق على الطاولات في الهند للمناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو عيد الفصح ، ولكنه سيكون مشروعًا مثاليًا لقضاء فترة بعد الظهر البارد أيضًا. يقدم لحم الخنزير أو لحم الغنم مع سلطة خضراء.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح لحم خروف أو لحم خروف
- عصير واحد من الجير
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 4 ملاعق طعام أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس ، مقسمة
- 2 بوصة قطعة من القرفة
- 5 إلى 6 فصوص
- من 8 إلى 10 حبات فلفل
- 5 قرون من الانقسام
- حب الهال
- 2 أوراق الغار
- 2 بصل كبير مقطع
- 10 إلى 12 فص ثوم مفروم
- قطعة واحدة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 2 فلفل أخضر مفروم
- 2 طماطم كبيرة ، مكعبة
- 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي القطع بمزيج من عصير الليمون والملح وتتبلل لمدة ساعة.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت؛ طهي القطع لمدة 3 دقائق ، اقلبها واطهيها لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر ، حتى يصبح اللون البني. ضعهم جانبا.
- قم بتسخين الزيت المتبقي في مقلاة عميقة ، ثم أضيفي التوابل من خلال أوراق الغار واقليها حتى تصبح داكنة وتصدر رائحة عطرة.
- يضاف البصل ويطهى حتى يتحول إلى شفاف. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة 1 دقيقة.
- يُضاف البهارات المسحوقة والفلفل الأخضر والطماطم والصلصة ويُطهى المزيج حتى يفصل الزيت عن ماسالا.
- أضف القطع إلى المقلاة وأقليها لتغطيتها بالماسالا. خفض الحرارة إلى منخفضة.
- يُضاف مخفوق الدجاج ويُضاف الصلصة حسب الذوق ويُطهى على نار خفيفة حتى يتحول اللحم إلى طحين لمدة ساعة. تقريبا كل من الأسهم يجب أن تتبخر أثناء الطهي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 552 |
إجمالي الدهون | 25 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 171 ملغ |
صوديوم | 681 مجم |
الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 59 ز |