إن جلد البطاطس المقرمش عبارة عن وعاء يمكن ملئه بالعديد من المجموعات اللذيذة. لا يوجد شيء خاطئ في جبن الشيدر المذاب ، ولحم الخنزير المقدد ، والقشدة الحامضة ، والثوم المعمر ، ولكن يجب أن نأخذ هذه المحاولة بدلاً من ذلك: فيتا ، أو فيتا دافئة (أو جبن الماعز) ، زيتون كالاماتا ، طماطم مجففة بالشمس ، وزعتر توابل طازجة.
ماذا عن لحم الخنزير المقدد؟ طبعا، لم لا. انها ليست ابدا فكرة سيئة لإضافة لحم الخنزير المقدد لجلود البطاطس. في هذه الوصفة لجلود البطاطا اليونانية ، يمكن استخدام prosciutto بدلاً من ذلك للحصول على نكهة مالحة ولحمية.
ماذا ستحتاج
- 4 4 بطاطا بالخشب (مقشره ومجففة)
- 1/2 كوب زيت زيتون (تقريبًا)
- 5 أوقية
- فيتا (أو جبن الماعز الطازج)
- 1/3 كوب
- طماطم مجففة في زيت الزيتون (مفرومة)
- ملعقتان كبيرتان من أوراق التوابل الطازجة
- 1/2 كوب زيتون كالاماتا (مفروم ، مفروم)
- اختياري: 2 شريحة بروسسيوتو أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطعة إلى قطع صغيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
بيرس كل البطاطس عدة مرات مع شوكة. تُوضَع البطاطا مباشرة على رفّ الفرن وتُخبز حتى تفرخ الشوكة البطاطا بسهولة ، حوالي 50 دقيقة.
عندما تبرد البطاطا ما يكفي للتعامل معها ، قم بتقسيم كل البطاطس في نصف طولها. أخرج اللحم بملعقة ، تاركين القليل فقط من لحم البطاطا في الجلد. نظف بشرتك داخل وخارج جلد البطاطس بسخونة مع زيت زيتون بكر ممتاز وموسم بالملح على كلا الجانبين.
في وعاء متوسط ، يهرس الجبن معاً ، والطماطم المجففة بالشمس ، والأوريجانو والزيتون (وبروسكيوتو أو لحم الخنزير المقدد ، في حالة استخدامهما). اجلس جانبا.
زيادة درجة حرارة الفرن إلى 475 فهرنهايت
ضع بشرة البطاطا إلى جانب طبقة من الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
الوجه فوق الجلد وملء كل واحد مع مغرفة من خليط الجبن. ارجع إلى الفرن واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق أكثر حتى يصبح الجبن ناعمًا ودافئًا. ابقِ عينيك على البطاطا ، مع الحرص على ألا تحترق الحواف. خدمة جلود البطاطا اليونانية على الفور ، في حين لا يزال دافئا.
ماذا يجب أن أفعل مع بطاطس متبقية؟
شيء واحد عن جلود البطاطا هو أنك تركت مع لحم إضافي من البطاطا. لا تضيعها! يمكنك ببساطة مزجها مع الزبدة والملح ، أو جعل حساء البطاطا أو كروكويتس البطاطس.
الطازجة مقابل المجففة Oregano
التوابل الطازجة لها رائحة قوية ونكهة. يستخدم بكميات صغيرة يضيف نكهة عشبية مشرقة إلى الطعام. يعد الأوريغانو الطازج من منطقة البحر الأبيض المتوسط جزءًا من عائلة النعناع ، ويتميز بنكهة طازجة ونظيفة. توابل اوريجانو البحر الأبيض المتوسط المجفف ذو نكهة ورائحة أخف.
ومع ذلك ، فإن الزعترانيكي المجفف أكثر جرأة وله رائحة قوية. يمكن أن يكون له شكل طفيف أو حرف يشبه السوس. يمكن أن يكون من الصعب العثور على التوابل المكسيكية المجففة في متاجر البقالة العادية ، لذلك ابحث عنها في الأسواق اللاتينية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 449 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 23 غرامًا |
| كولسترول | 36 ملغ |
| صوديوم | 520 مجم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |